家常菜谱大全

做法：1.将活鸡宰杀后去皮及内脏，用清水洗净，放入锅内煮熟，捞起晾凉，然后从脊背剖开，取出胸骨及腿骨，放在大蒸碗内；2.慈菇削去皮，用清水洗一下，装入鸡腹内，...详细介绍

做法：1.将淡菜洗去泥沙，放入大碗内，加上开水（以浸没淡菜为度），约浸半小时；2.葱10克打结，1克切碎末，姜切片；3.滗去水，放入黄酒、姜片、葱结，上笼用旺...详细介绍

做法：1.将葱白、姜放入温水锅中煮沸，再将鱼翅排在竹箅上，放入沸水锅中氽一下，去掉腥味取出，装在汤盘里；2.鸡肉切成4块；3.猪五花肋条肉切成8块；4.炒锅放...详细介绍

做法：1.将海参洗净，背朝下摊平，直剞十字刀纹；2.鸡腿洗净，用洁布吸去水；3.油菜心洗净后削成橄榄形，剞十字刀纹；4.冬笋洗净切薄片；5.将葱打结，姜切片备...详细介绍

做法：1.将鸡敲断腿骨，斩断脊骨、颈骨（均不能破皮），洗净；葱打结，姜切片备用；2.冬笋洗净切薄片后放开水内焯熟备用；3.香菇洗净切片；4.将鸡放入炒锅内，加...详细介绍

做法：1.将豆腐放在碗里，用手搅拌，随后放入筛中筛出嫩豆腐，除去粗渣；2.另取大碗1个，磕入鸡蛋，蛋清和蛋黄分别盛两小碗里，用筷子把蛋清搅拌成泡沫状，放入面粉...详细介绍

做法：1.鱼去头、尾、骨、大刺，（均留下另用）；2.鱼肉选修好后横切成两刀断的薄双片；3.猪腰片成两片，去掉腰臊，片成大片；4.鸡胗片去表皮与底皮（内金）片成...详细介绍

做法：1.鲜猪脑、天麻片、枸杞子分别洗净；2.在锅内放水，放在火上烧开，把洗好的猪脑焯一下水；3.焯好的鲜猪脑及天麻片、姜片放入煲内，加入鸡汤，用大火烧开，然...详细介绍

做法：1.海带、花生仁、猪排骨分别洗净；2.猪排骨剁成块；3.海带稍加醋浸泡片刻，切成丝；4.花生仁用热水泡胀，去除内皮；5.猪排骨、花生仁放锅内，放至旺火上...详细介绍

做法：1.猪肝、猪瘦肉洗净，切成薄片，用精盐、淀粉少许拌匀，腌渍15分钟；2.生地黄洗净，切成小片；3.天门冬洗净，去心；4.净菊花洗净，摘成花瓣；5.陈皮洗...详细介绍