家常菜谱大全

做法：1.将干贝洗净，放入碗内；2.干贝内加入料酒、鸡汤、大料、葱段，姜片上锅蒸至酥烂；3.取出择去硬筋，撕成丝；4.鸡里脊去筋砸成细茸；5.鸡茸内加入牛奶、...详细介绍

做法：1.将干贝洗净，放入料酒、鸡汤、葱段、姜片、大料上锅蒸至酥烂，择去硬筋；2.白菜取心切成5厘米长、3.3厘米厚的菜墩，放入碗内码好；3.把干贝放上，加入...详细介绍

做法：1.将干贝洗净，放入碗内；2.干贝内加入葱段、姜片、大料、料酒、鸡汤上锅蒸至酥烂；3.拣出佐料，沥出汤汁，择去硬筋，码入一碗内，加入鸡汤；4.原汁上锅蒸...详细介绍

做法：1.将鲜贝择去硬筋，洗净，加入料酒、姜汁、精盐、味精拌匀，稍腌渍；2.鲜贝轻轻挤去水分，滚匀面粉；3.把鸡蛋清放入碗内，用筷子朝一个方向抽打成泡沫状；4...详细介绍

做法：1.将鲜贝择去硬筋，洗净，分放两碗中，各加入精盐拌匀；2.将鸡蛋黄和清分放两碗内，加入淀粉浆好；3.青椒切成菱形块；4.把料酒、精盐、姜汁、蒜汁（蒜末加...详细介绍

做法：1.将发好的鱼信切成4厘米长的段，放开水锅中稍烫，用温水涤净；2.坐勺上火，放底油，放姜汁、料酒、鸡汤、精盐；3.将鱼信放入，用文火焖3～5分钟，端上旺...详细介绍

做法：1.将鲍鱼洗净从中间片开，分别在刀面片剞入花纹，撒上少许淀粉拌匀；2.胡萝卜切成菱形小片60片；3.胡萝卜、豌豆分别用开水焯透，冷水过凉；4.鳜鱼肉洗净...详细介绍

做法：1.将鲍鱼冲洗一下片成片，码入盘内一端；2.龙须菜撕去外筋，码入盘内另一端；3.盘中加入少许鲍鱼原汤汁；4.坐勺上火，加入鸡油烧热，投入大料、葱段、姜片...详细介绍

做法：1.将鲍鱼撕去外沿刺角，冲洗一下，片成0.7厘米厚的片，码入盘内一端；2.菜心用开水烫透，冷水过凉，捋好码入盘内另一端；3.盘中倒入少许鲍鱼原汤汁；4....详细介绍

做法：1.牛肉剁茸；2.鸡肉切丝，待用；3.将豆腐、牛肉馅、葱末、姜末、花椒水（5克）、味精盐拌匀；4.做成小丸子，滚上鸡肉丝，摆在盘内，上屉蒸熟；5.锅内放...详细介绍