家常菜谱大全

做法：1.炒锅置中火上，放入熟猪油、烧到五、六成热时，放入葱结炸出香味，即成葱油；2.炒锅置旺火上烧热，放入热豆油，烧到八成熟时，将水发大乌参皮朝上放在漏勺里...详细介绍

做法：1.将茄子去蒂，洗净，改成长3厘米、宽1.5厘米、厚1厘米的长方段；2.茄段放入碗内加入湿淀粉、精盐、香油各少许调均挂匀；3.青椒去蒂、籽洗净，切块；4...详细介绍

做法：1.把猴头毛去净用开水氽一下捞出装碗；2.洗净的猴头蘑兑入高汤100毫升上笼蒸30分钟，下笼挤干水分；3.将蛋清和淀粉和成糊倒入猴头搅匀；4.将搅匀蛋糊...详细介绍

做法：1.将山鸡宰杀去皮、内脏和血洗净，剁成排骨块；2.胡萝卜洗净，切滚刀块；3.鲜姜去皮拍松，葱切段，蒜瓣拍松；4.将山鸡块用沸水稍烫后取出，再用冷水洗一遍...详细介绍

做法：1.把母鸡宰杀煺毛、除净内脏洗净，剁成2.5厘米、宽4.5厘米长的块；2.剁好的鸡块用少许酱油、黄酒拌好煨制入味；3.冬笋削去外皮，洗净，切块；4.鲜蘑...详细介绍

做法：1.将大海米蒸发好，剁成细末放在大碗中；2.海米末中加入澄清后的海米水、鸡蛋、湿淀粉、盐水、黄酒、味精、凉鸡汤100毫升搅和均匀；3.大勺放火上烧热，先...详细介绍

做法：1.将兔肉（雪兔肉）洗净后，加入鸡汤500毫升、花椒、八角、葱、姜块、精盐煮熟；2.煮熟的兔肉改成均匀的小片，摆在方瓷盘中间；3.将猪肉皮泡好，刮干净，...详细介绍

做法：1.将无筋膜的瘦猪肉切成柳叶片，放在碗里；2.肉片内加入少许精盐、黄酒煨制一会儿；3.鸡蛋、湿淀粉调制成浆液；4.将煨入味的肉片放入蛋浆液中抓拌均匀；5...详细介绍

做法：1.将猪肥、瘦肉斩成细茸，放入盆中；2.肉茸中加入花椒、葱姜汁、精盐、味精、料酒、150克蛋清、淀粉搅匀成稠糊状；3.将鸡蛋打入碗中，加淀粉和少许盐打匀...详细介绍

做法：1.将五花肉方加以修整，将肉皮用火烤焦，刮净，投入冷水泡软；2.将肉面切每隔2厘米横竖相交的方块型，深而不透的花刀；3.用一个蛋黄、团粉少许搅成糊，抹在...详细介绍