家常菜谱大全

做法：1.将芋艿（芋头）刮去皮洗净。蘑菇去杂质洗净。水发冬菇去蒂洗净。2.炒锅置火上，倒入熟花生油，烧到三四成热，投入芋艿，氽至酥而不碎，倒入漏勺沥油。3.锅...详细介绍

做法：1.选用大小均匀的鲜菇，洗净后将蒂部削平，菇面剞米字形槽口。胡萝卜、莴笋洗净去皮，切1.2厘米长段，并削成与鲜菇同样的扁圆形，即成三圆。2.炒锅烧热，放...详细介绍

做法：1.豆腐衣（油皮）用清水洗净，沥干水分后用刀斩碎胡萝卜洗净去皮，切成小指甲片，加入精盐，白糖，味精，姜末拌匀。2.炒锅置火上，放入熟花生油，烧至七成热加...详细介绍

做法：1.将干南菜（黄花菜）浸入温水内泡软，拣去老根洗净，沥干水分；2.水发香菇去蒂洗净切成丝；3.冬笋，胡萝卜洗净均切丝；4.炒锅置中火上，放入熟花生油；5...详细介绍

做法：1.豆腐衣（油皮）洗净用清水浸发。水发冬菇和熟笋洗净去沙，均切成片。2.炒锅置旺火上，倒入花生油，烧到七成热先投入冬菇片，笋片煸炒几下，再将豆腐衣，青豆...详细介绍

做法：1.将鞭笋去除老头，切成4厘米长的薄片，用清水洗净沥干。雪菜梗用清水洗净沥干，切成末。2.炒锅烧热，下花生油烧至沸起时，下鞭笋片煸炒，再下雪菜梗末煸炒后...详细介绍

做法：1.鱼肉剁成细茸，加入调味料拌至起胶，豆腐一开八件，中间挖孔，粘少许干生粉，酿入鱼茸装盘。2.锅上火下油烧开，放入蒜茸及调味料炒成蒜茸汁，浇在鱼茸豆腐上...详细介绍

做法：1.将小黄鱼去骨留皮洗净，切成长条放盛器中，加味精，黄酒，盐，鸡蛋，葱花拌匀稍腌。2.将豆腐衣去硬边摊开，然后将黄鱼放在豆腐衣上，用力按平，卷成长条形，...详细介绍

做法：1.小黄鱼刮鳞去内脏，洗净后骨，留皮一切二成大块的片，放盐，味精，酒，蛋清，生粉上浆。丝瓜，红椒分别洗净均切成片。2.烧热锅，用冷油滑一下锅倒出，放入油...详细介绍

做法：1.将蛤蜊烫熟，取出蛤仁；留汤25克加盐，味精调成汁。芫荽洗净切段。2.油锅烧热下蒜片爆香，放进芫荽略煸，再放蛤仁爆炒几下。3.加入蛤蜊汤汁，勾芡，淋入...详细介绍