家常菜谱大全

做法：1.粉葛批皮，洗净，横切成片件，放入清水中稍浸，捞起，晾干，放入沸油内炸香侯用；2.洗刮净腩肉（五花肉）皮上之余毛，入下沸水内滚过，取起，即涂匀老抽，放...详细介绍

做法：1.火腿切成小片；2.荔芋（芋头）去皮洗净，切成小件，放入沸油内炸香，捞起待用；3.烧热瓦缸，下油，放入青蒜爆过，倾下碗半清水，放入芋件和火腿肉，调味同...详细介绍

做法：1.去净栗子之薄衣待用，刮净猪手之余毛，洗净，斩碎，放入沸水内出水候用，烧热瓦缸下油，下些蒜茸，爆过猪尾，下清水、味精、老抽、糖、盐等调适味，放入陈皮同...详细介绍

做法：1.剥好墨鱼，洗净，切件，放入滚水中稍焯捞起待用；2.火腿斩件，青蒜弄净，切段；3.烧热锅，下油，放入青蒜、火腿、墨鱼、姜片爆香，溅下烧酒，倾下碗半清水...详细介绍

做法：1.猪脑浸在清水中，剥去包裹着猪脑之红筋，洗净；2.柳梅瘦肉起净白筋，切丝，加味捞过；3.冬菇浸开，去蒂，洗净；4.两碗清水置在瓦缸内，加下冬菇、姜片先...详细介绍

做法：1.弄净大肠，肠头内之污物，并去掉内裹之肥脂，用淀粉、盐拌一遍在水龙头下冲洗净，又在沸水内滚过，取起在凉水内漂洗候用；2.烧滚半瓦缸清水，放入八角、丁香...详细介绍

做法：1.把全鸭洗净，沥干水，用老抽涂匀鸭身，放入沸油内炸，炸至焦黄时取出，沥干油，放入清水中去净油腻，取起；2.洋薏米浸过，煲熟待用；3.百合、莲子浸开；4...详细介绍

做法：1.油菜切长条，洗过；2.光鸭洗净，涂匀老抽候用；3.烧热瓦缸，下油，煮至油菜半熟取出，再用瓦缸爆鸭件，倾下一汤碗清水，放入陈皮，调味煲煮至鸭身熟时取起...详细介绍

做法：1.洗净光鸭，沥干水，用老抽涂匀鸭身，放入沸油内炸，炸至鸭身焦黄时取起，浸在冷水中，冲去油腻待用；2.瓦缸注入小半煲清水，放入陈皮、八角和酌量老抽、冰糖...详细介绍

做法：1.洗净冬笋肉，切厚片，放入滚水中滚过待用；2.风鳝（鳝鱼）洗净，斩件；3.香菇浸开，去蒂；4.烧热瓦缸，下油，放入火腿，青蒜，冬笋肉同爆香，续下风鳝件...详细介绍