家常菜谱大全

做法：1.取鸡脯肉150克斩成鸡泥，用其中一部分镶在碗底上，做成罗汉钱状，其余鸡脯肉切成长条；2.将白鱼宰杀治净，片取净肉250克，切成条，用刀划开夹入鱼骨；...详细介绍

做法：1.油发鱼肚用温水浸发后，放少许石碱去净油腥味，再用清水漂洗干净；2.将洗净的海参捏干，片成约0.5厘米宽的条，再切成3厘米长的段；3.水发海参漂洗后，...详细介绍

做法：1.将蛏子洗净，放入盐水中汤至蛏子中的泥沙排尽，捞出洗净；2.姜切末，大蒜捣碎成泥；3.香菜择洗干净后切末；4.炒锅添水，加姜末、精盐，放入蛏子，烧至蛏...详细介绍

做法：1.将黄鱼肉切成条，加黄酒、精盐、葱花、胡椒粉拌匀；2.薹菜洗净切末；3.面粉加薹菜末、发酵粉、水调匀成糊；4.炒锅注油烧至五成热，将黄鱼蘸匀薹菜面粉糊...详细介绍

做法：1.将大黄鱼去鳞、内脏及鳃洗净，从背部剖开；2.洋葱洗净切块；3.芹菜、香菜择洗干净均切段；4.红萝卜洗净切片；5.姜片、葱段加黄酒、白酒、香糟、花椒粒...详细介绍

做法：1.将鲢鱼头去鳃洗净切开（不要切断）；2.豆腐、冬菇、鲜莲子、冬笋、竹笋、冬菜洗净均切成小粒，加精盐拌匀，填入鱼头内；3.葱切段，姜去皮切片；4.淀粉放...详细介绍

做法：1.将鱼宰杀，去鳞、内脏及鳃洗净；2.葱切段，姜去皮切片；3.香菇洗净待用；4.冬笋、火腿切薄片；5.将鱼装盘，加葱段、姜片、香菇、笋片、火腿片、黄酒、...详细介绍

做法：1.将鸭同猪肉、猪皮放入开水锅人略煮；2.取出放入砂锅内，加水、酱油、精盐、料酒、白糖、茴香、大料（八角）、葱段、姜块烧开，小火炖至熟烂；3.将鸭取出，...详细介绍

做法：1.将鸭宰杀洗净，去内脏；2.葱切段，姜切块待用；3.淀粉放碗内加水调成湿淀粉备用；4.放入锅内加水、肥膘、红曲粉、精盐、酱油、黄酒、冰糖、桂皮、丁香、...详细介绍

做法：1.将山鸡肉（野鸡）切成片，加入蛋白、精盐、淀粉拌匀腌入味；2.冬笋去皮切片；3.葱、姜切细末；4.荠菜择洗干净，下入开水锅内烫一下，捞出过凉，挤去水分...详细介绍