家常菜谱大全

做法：1.锅内放猪骨、葱结（葱打结）15克、姜、盐、黄酒和清水5杯，先用大火煮沸，再用小火炖至骨头汤浓。2.滤出清汤后，加入花生仁，小火煮至软熟。3.将鳕鱼肉...详细介绍

做法：1.将鱼肉洗净，除去鱼皮及骨刺，横切成片；2.把鱼肉片加入黄酒与淀粉，拌匀备用；3.山药削去皮，洗净，切片；4.葱切段、姜切片；5.将炒锅置火上，加入油...详细介绍

做法：1.荸荠拍碎；虾米浸水1小时后取出剁碎；香菇泡清水2小时后取出，去蒂切碎；全部加在绞肉中加腌料仔细拌匀。2.百页皮一张铺开取约2大匙绞肉铺匀在其上，以一...详细介绍

做法：1.将鸡蛋清倒入汤盘内，加汤（100克）、精盐、味精搅匀，上屉蒸8分钟成为芙蓉底；湿淀粉15克（淀粉8克加水7克）调成芡汁备用。2.蟹腿肉切成六分长的段...详细介绍

做法：1.将虾仁放碗内，加精盐(1克)、太白粉、鸡蛋清少许拌匀；2.碗中蛋清加精盐(2克)搅散，放入清水（100克）、味精搅匀；3.倒入汤盘内，上笼蒸约六、七...详细介绍

做法：1.将鸽子宰杀后去毛和内脏，冲洗干净后放入碗中；2.加入猪肉、姜、黄酒、盐，上笼蒸；3.至能拆骨为止，去骨后备用；4.将粳米淘洗干净，下锅加水置火上烧开...详细介绍

做法：1.将海参水发后，撕净内壁膜，放肉汤氽一下，捞出，倒去汤；2.再放新汤，并将海参入锅氽一下，取出；3.在海参腔壁剖棱形花刀；4.煮熟鸽蛋，剥去皮；5.葱...详细介绍

做法：1.将肉汤烧开后，加入海参、竹笋，小火维持片刻；2.加入盐、糖、酱油、黄酒，淋入淀粉汁勾芡，汤汁明透即可。详细介绍

做法：1.干虾子事先用黄酒泡，去腥味，胀发回软；2.蹄筋在水中浸2小时，捏去污物、油质、水分，切成一寸长的段；3.炒锅放在旺火上加油烧热，下葱段，煸出香味；4...详细介绍

做法：1.去莲实皮、心；2.将扁豆煮后去皮；3.洗净糯米，略泡片刻，取出；4.洗净芡实、薏米；5.洗净蘑菇，切丁；6.把火腿肉切丁；7.将莲子、扁豆、糯米、芡...详细介绍