家常菜谱大全

做法：1.将瘦猪肉、鲩鱼（鲩鱼肉）、虾米洗净后剁至烂，加水少许，顺一个方向搅拌肉泥，一定时间，加精盐3克、湿淀粉10克（淀粉5克加水5克）于肉泥中，继续搅拌肉...详细介绍

做法：1.佛掌瓜去皮、去核后，洗净切片。2.瘦肉洗净，切片状。3.鲜菇整理尾部后洗净。4.起油锅，将瘦肉稍爆。5.然后将5碗清水注入锅，跟着放下佛掌瓜和鲜菇。...详细介绍

做法：1.毛豆烫熟后，由豆荚中取出毛豆；2.青椒去籽切成丁状；3.盐渍大头菜切细；4.把色拉油倒入锅中加热，用大火快炒以上所有材料，用适量的酱油、砂糖、绍酒、...详细介绍

做法：1.羊肉切成约3厘米见方的块后撒上盐、胡椒粉和面粉，放法兰板中用油煎黄后喷酒和辣酱油，放入焖锅内焖2至3分钟。2.洋葱切丁用油炒黄后蒜末略炒，加番茄酱熬...详细介绍

做法：1.把黄花菜择洗干净去根，每10根为一把放案板上，用木梳距根部2厘米处往尖端一一梳开；2.水发香菇、冬笋去壳洗净切片；3.油菜心一剖两开，留用7厘米左右...详细介绍

做法：1.将新鲜牛尾放在中火上烧，边烧边在牛尾四周转动，如不及时转动，时间烧稍长点皮容易爆烈，牛尾烧到漂火出灰，放开水锅内，放点石碱，除去油腻，煮开，焖10分...详细介绍

做法：1.将牛蹄脚的外皮剥去，放进沸水锅中焯一下，捞起，刮洗干净，切成段；2.取碗一个，放酱油，味精一克，姜末调匀成调味碟；3.取沙锅一个，放入牛蹄，加清水淹...详细介绍

做法：1.将猪肉剁成肉糜后与猪脑、姜汁、盐、酒、酱油、淀粉搅匀，然后用手捏成四至六个大丸子，摊置盘中；2.炒锅上火，倒油烧热，下肉丸子煎透，以四面煎黄为度，起...详细介绍

做法：1.将猪肉剁成肉泥，放在一个碗内，先加入一点高汤搅匀，再加入一些汤用力搅拌，直到有粘性时再加入鸡蛋清、精盐、味精、黄酒、香油、葱末、姜末，再搅拌一下，待...详细介绍

做法：1.将玉兰片切成小象眼片；2.木耳撕开，备用；3.先将肉剁成肉泥然后放入葱、姜末、鸡蛋清、精盐，用筷子顺一个方向打上劲，待馅发出噗声时，则迅速挤成如枣大...详细介绍