家常菜谱大全

做法：1.豆腐干片成薄片，切成细丝；2.豆腐丝放进盆内，倒入开水浸泡2分钟，加少许盐，再用清水洗净，捞出沥干水分；3.海米洗净放小碗内，加料酒少许，上笼蒸透；...详细介绍

做法：1.猪脑先放在清水里泡一下，把表皮的筋去掉，放至水里浸泡，取出切成片；2.冬笋洗净，切成片；3.火腿切片；4.锅放在火上，倒入清汤烧开，放入猪脑、火腿、...详细介绍

做法：1.猪肉、冬笋、鸡肉、火腿均切成5厘米长的细丝待用；2.炒锅放在旺火上，倒入鸡汤，放入精盐、味精，先把猪肉丝、笋丝下锅，待煮沸；3.撇去浮沫，放入料酒，...详细介绍

做法：1.火腿用热碱水洗净，用刀削去表面发黄的油层，用清水洗净后，放入沙锅内；2.注满清水，先用大火烧开，撇去浮沫后，再转微火煨煮；3.猪腰子拦腰切为两半，用...详细介绍

做法：1.火腿、冬笋、酸菜分别切丝；2.把汤锅放在火上，倒入清汤烧开；3.下入火腿丝、冬笋丝、酸菜丝烧开，煮约3分钟；4.放入酱油、精盐、味精、绍酒调味，盛在...详细介绍

做法：1.白菜心洗净沥水，切成5厘米长的段，放进汤碗中；2.火腿切成大薄片，覆盖面上；3.加入清水600克及味精、精盐、鸡油，上笼蒸约1.5小时，至菜酥烂；4...详细介绍

做法：1.先将鲫鱼鳞掉，去鳃、鳍，挖去内脏，洗净，沥干水分，两边均匀地划上一字形刀口；2.火腿和青萝卜洗净均匀切成丝；3.冬笋也切成丝；4.炒勺置旺火上，下猪...详细介绍

做法：1.把青鱼肉剁成鱼茸，放入碗中，加清水少许搅匀，放入姜葱酒汁、精盐、味精搅上劲成为鱼糊；2.炒勺置旺火上，下鸡清汤（1300克），烧沸后移至微火上，把鱼...详细介绍

做法：1.鱿鱼洗净切成薄片；2.火腿、冬笋均切片备用；3.葱切段，姜切片；4.炒勺置旺火上，下清水适量，烧沸后把鱿鱼片、连同火腿片、冬笋、香菇、豌豆、海米（虾...详细介绍

做法：1.将腐竹放在盆中，用温水浸泡；2.待全部发开后，再用清水洗净，放在沸水锅中氽一下，捞出，攥干水分，随后切成长4厘米的段；3.冬笋去皮切薄片；4.火腿切...详细介绍