家常菜谱大全

做法：1.墨斗鱼撕去表面薄皮，去骨，洗净黑膜，切3厘米长细丝；2.鱼丝放进开水锅中煮熟，时间不宜过长，捞出，晾凉，放碟中；3.将黄瓜洗净切丝；4.姜刮净皮，切...详细介绍

做法：1.香葱、姜洗净，切成段和片；2.将带皮五花肉放入锅中，焯后捞入盘内；3.在内皮上抹酱油、甜面酱，用米酒腌制入味；4.坐锅点火倒油，油温七成热时，将五花...详细介绍

做法：1.将黄鱼去鳃、鳞、内脏，洗干净；2.黄鱼放在案板上，用刀在鱼体两处上3厘米的瓦刀形，放在盘内，放少许盐、料酒腌渍片刻；3.胡萝卜、玉兰片、木耳均洗净，...详细介绍

做法：1.将葱、姜洗净均切成末备用；将酸菜洗净，剁碎，挤去水分；猪肉洗净，剁成肉馅，备用。2.将肉馅、酸菜、葱末、姜末、精盐、味精、酱油、花椒粉、麻油，猪油放...详细介绍

做法：1.泡菜：先将芹菜、辣椒、姜、蒜头、花椒粒、卷心菜、胡萝卜、小黄瓜用冷开水洗净，晾干，然后依次将芹菜、辣椒切段、葱切末；姜、蒜头稍拍，与花椒粒一起用纱布...详细介绍

做法：1.将酸菜洗净后切成象眼块；2.取黄豆150克，泡发后煮烂，再捣成泥；3.取适量葱、姜细末；4.锅置火上烧热，加75克猪油，待热时，放入葱、姜末炝锅；5...详细介绍

做法：1.鸭宰杀处理洗净，擦干水分，斩为四块，放入容器内。酸菜切粗丝盖在鸭子上。2.生姜洗净，用刀拍开，同胡椒、盐一起放在酸菜上，喜汤多者，容器内加少许水，上...详细介绍

做法：1.咸酸菜洗净切段用清水泡片刻备用。2.鸭少净斩件。3.红椒切条，姜片拍扁。4.用少许油爆香姜，落鸭炒出香味，加清水、红椒、黄酒煮半小时，再放下酸菜煮至...详细介绍

做法：1.将松花蛋轻轻敲裂蛋壳，小心剥去壳后，用冷开水洗净，然后用刀纵切成小角块；2.子姜洗净放入醋、盐调制的水内腌渍成酸味姜待用；3.酸姜用冷水洗过，沥去水...详细介绍

做法：1.将羊肉选好洗净，切成均匀的薄片；2.羊肉加入少量鸡蛋清、湿淀粉浆好；3.鸡蛋磕入碗内，抽打均匀；4.将料酒、酱油、米醋、精盐味精、水淀粉、葱丝、姜米...详细介绍