家常菜谱大全

做法：1.鸡肉（鸡脯肉）放清水中洗净，再放开水中煮熟，捞出沥水晾凉，切成2厘米见方的丁放在盘内，撒上少许精盐拌匀。2.土豆洗净，放锅中加水煮烂，捞出去皮，切成...详细介绍

做法：1.将姜洗净，一半切成块，其余切成丝待用；葱去根洗净，一部分切成丝与其余的一起备用；兔肉洗净，切成5厘米见方的肉块，置于开水锅中加热近沸，撇去浮沫，放入...详细介绍

做法：1.牛肉剔洗干净，切成2厘米见方的丁，放入到八成热的油锅中，炸至水分干燥时捞出；将葱、姜分别洗净，一半葱切成葱段，一半姜切成姜片，备用。2.炒锅内加入适...详细介绍

做法：1.将平菇去蒂、去茎，洗净，放入开水锅中煮熟，捞出晾凉后切粗丝；2.莴苣去皮，洗净，切成5厘米长、0.3厘米见方的丝，用精盐拌腌；3.姜洗净切丝；葱洗净...详细介绍

做法：1.姜洗净去皮切成丝；将菠菜去根和老叶，洗净，放入沸水锅中焯烫断生，再放入冷开水盆中投凉后沥净水，切成长3厘米的段，装入盘内，放适量精盐，再腌渍片刻，控...详细介绍

做法：1.莲藕去皮，去节，洗净，用刀削成不规则的片，泡在清水中；2.青椒去籽，洗净，改成菱形片；3.蚕豆用沸水焯一下；4.姜片放热锅中略煸，再将泡藕片沥掉水后...详细介绍

做法：1.将鲤鱼宰杀，刮鳞，去内脏，洗净。2.将头切下，把鱼肉片出。3.将头一切两半，骨头切小块，焯水，鱼肉切片上浆。4.锅内加油烧热，加入葱花、姜片、泡椒、...详细介绍

做法：1.将鸡脯肉斩成大肉丁。姜切片，葱切段。将鸡肉丁、姜片、葱段盛入大碗中，加入精盐、味精、料洒、白糖抓匀，腌制10分钟。2.炒锅置旺火上，下菜油烧至七成热...详细介绍

做法：1.将豆腐改刀成4厘米长、1厘米宽的条；把干辣椒去把，切成1厘米长的节；芝麻炒熟。2.花生油下锅烧热，下入豆腐炸干水，倒入漏勺内。3.锅内再下入25克油...详细介绍

做法：1.将鸭宰杀，煺毛，去内脏，由背脊剖开，去内脏、尾膻；2.治净的光鸭同瘦肉一起放进沸水锅中滚氽1分钟捞起；3.将老抽涂匀鸭皮和瘦肉；4.陈皮洗净，用清水...详细介绍