姜的做法 (共12247道菜) 第749页
 | 做法：1.将牛肉洗净切片，加味精、胡椒粉、淀粉、苏打粉、吉士粉、酒5克拌匀，腌2小时；2.将葱去干皮洗净切段，姜去皮洗净切片，蒜去干皮洗净切片；3.芋头去皮洗...详细介绍 |
| 做法：1.淀粉（4克）放碗内加水调成湿淀粉（8克）备用；2.将鱼收拾干净，用刀沿脊背骨劈两片，剥净鱼皮，去净鱼刺，切成3厘米长细丝，用少许盐，水淀粉浆过；3....详细介绍 |
| 做法：1.将水鱼（甲鱼）宰杀处理后起肉(4只爪的肉切丝)；2.另将水鱼裙放在锅里煲脸后，取出切成丝；3.冬笋、冬菇分别洗净切丝；4.姜、葱切细丝，蒜剁细成茸；...详细介绍 |
| 做法：1.葱、姜、蒜切细末；2.淀粉（15克）放碗内加水调成湿淀粉（30克）；3.将虾仁放入碗中，加鸡蛋清、黄酒、精盐、湿淀粉拌匀上浆；4.碗内放清汤、菊花瓣...详细介绍 |
| 做法：1.虾仁洗净放碗内，加蛋清、淀粉、味精、盐调成虾胶备用；2.淀粉（8克）放碗内加水调成湿淀粉（15克）；3.葱切段，姜切末；4.先用碗盛起油500克，用...详细介绍 |
| 做法：1.将螃蟹刷洗干净，除鳃去脐，放碗中淋酒入笼蒸15分钟；2.将螃蟹斩开，只留大螯，肉挖出，外壳留用，排放在碟中；3.豌豆苗洗净放开水内烫熟待用；4.将蛋...详细介绍 |
| 做法：1.淀粉（20克）放碗内加水调出湿淀粉（45克）备用；2.葱、姜均切细末待用；3.将鸡里脊肉剔去净脂皮、白筋，用刀背砸成细泥，装入大碗内，加入清汤75克...详细介绍 |
| 做法：1.淀粉（5克）放碗内加水调出湿淀粉（10克）备用；2.将鸡脯肉用拉刀剞法剞一遍，再用直刀交叉一遍，直刀剞时每4刀切断1刀，然后用蛋清，湿淀粉上浆；3....详细介绍 |
| 做法：1.淀粉（12克）放碗内加水调出湿淀粉（25克）备用；2.将鹿肉切成细丝，用盐、料酒、胡椒粉调匀，用蛋清、干淀粉调成糊状；3.将绿豆芽掐去两头洗净；4....详细介绍 |
| 做法：1.淀粉（4克）放碗内加水调出湿淀粉（8克）备用；2.葱切花，姜切细末；3.将猪肉切成绿豆大的均匀颗粒，用料酒、盐腌15分钟用湿淀粉拌匀；4.选嫩冬菜，...详细介绍 |
