家常菜谱大全

做法：1.先将冬笋切成4厘米长的段，用刀拍松，再用手撒成劈柴条块待用；2.炒勺内放油，加热，待油温达七成热时，放入冬笋炸一下，倒入漏勺内控净油；3.另用勺加热...详细介绍

做法：1.将豆腐切成色子块，用开水焯一下，沥干水分；2.豆腐后放入精盐、鸡精调味；3.将海米用清水泡发，洗净切成末；4.蒜苗、葱、姜洗净切末；5.咸鸭蛋去皮，...详细介绍

做法：1.虾仁洗净沥干，放入碗中；2.碗内加入鸡精、料酒、鸡蛋清、水淀粉抓匀，使水淀粉均匀地裹在虾仁上；3.将牛奶倒入碗中，放入精盐、鸡精、水淀粉调成汁；4....详细介绍

做法：1.将鳝鱼肉皮朝上斜切成丝，盛入碗；2.碗内加料酒、精盐、水淀粉拌匀上浆待用；3.将酱油、白糖、味精、料酒、水淀粉盛入碗，调成芡汁；4.炒锅置中火上，下...详细介绍

做法：1.菜心切成短段，炒熟上碟；2.瘦肉切片，加盐、味精、酱油、料酒腌10分钟；3.冬菇洗净切片；4.下油爆姜，下肉片、冬菇、蒜茸炒至肉片将熟时，加调味料埋...详细介绍

做法：1.将里脊肉切成丝；2.猪肉丝放入碗内，加蛋清、精盐（3克）、料酒（2克）、水淀粉拌匀；3.金针菇切去两头，取中间一段待用；4.炒勺内放花生油，烧至五成...详细介绍

做法：1.将肉洗净切成6厘米左右长的“帘子根”丝；2.莴笋去根，叶，削去皮筋，也切成“帘子根”丝；3.将炒锅置于火上，放入油，热后下入肉丝，煸炒变色，下入葱末...详细介绍

做法：1.将肥瘦肉洗净，切6厘米长的“帘子棍”丝；2.扁豆择洗干净，斜刀切成4.5厘米长的丝；3.扁豆丝放入开水锅内烫透，用凉水过凉控水分；4.炒锅置火上，放...详细介绍

做法：1.鳝鱼洗净切块；2.鳝鱼放入滚油锅中稍煸，待转色即加入切段的泡辣椒、豆瓣酱、盐、花椒粉、酒酿、糖、味精、酱油等炒；3.炒匀后注汤入锅，待汤波动慢慢收干...详细介绍

做法：1.将柿子椒洗净，去掉籽及蒂，及刀斜切成片；2.葱、姜切成小片；3.将肉切成片，放酱油0.5克、料酒1克、淀粉1克，抓匀；4.将葱、姜、酱油、料酒、盐、...详细介绍