家常菜谱大全

做法：1.将茄子洗净，顺着切成4片(蒂要连着)，放到蒸锅中蒸五分钟取出晾凉；2.葱、姜切成片；3.猪肉剁碎成馅；4.取一器皿，放入猪肉馅、精盐、鸡精、料酒、胡...详细介绍

做法：1.将水面筋压成1厘米厚的片，放入开水锅中煮熟，晾凉，改刀切成2.5厘米长、1.5厘米宽的块，然后放入碗内，加精盐、味精、淀粉调拌匀成肉片待用；2.将洋...详细介绍

做法：1.将山药洗净去须削皮，上屉蒸熟，晾凉，加入淀粉、面粉、精盐、味精，用手揉搓均匀，再搓成条，然后按成3厘米宽的扁条，用铁片做成弯刀将山药泥切成虾仁形状，...详细介绍

做法：1.将水发冬菇去根，除去杂质洗净，切成1厘米见方的丁；2.葱、姜切末待用；3.将花生炸熟，去皮备用；4.水面筋切成0.5厘米厚、2厘米见方的片，在每片中...详细介绍

做法：1.将西瓜皮去掉绿皮洗净切成粗条，放入少许精盐腌制后挤干水分；2.香干切成粗条；3.葱切丝；4.油热后煸炒葱丝出香味，放入西瓜皮条、香干条炒匀调味收汁，...详细介绍

做法：1.将豆腐切成小丁，用沸水焯过备用；2.咸鸭蛋上笼蒸熟，取蛋黄碾成粉；3.蒜苗（青蒜）洗净切成末；4.坐锅点火，油热煸炒葱姜，放入豆腐、清汤，调好口味，...详细介绍

做法：1.将虾去壳，去头尾，去虾线，剖开肚子去虾肠，将尾部穿过脊背成球状，用精盐、料酒、蛋清、淀粉上浆入味腌制10分钟；2.葱、姜洗净切成丝；3.坐锅点火放入...详细介绍

做法：1.将猪肉洗净切成6厘米长细丝；2.黄花菜洗净，在清汤中汆一下后用梳子梳成细丝；3.水发粉丝切成6厘米段；4.葱姜洗净切丝；5.坐锅点火放花生油，放入葱...详细介绍

做法：1.荸荠去皮洗净切成0.3厘米厚的片；2.石耳（木耳）洗净撕成小片；3.姜切成片；4.淀粉放碗内加水调成湿淀粉；5.坐锅点火放入花生油，烧至五成热时将荸...详细介绍

做法：1.鳝鱼宰杀后，用刀从颈部划至尾部，取出内脏，剔去脊骨，片去鱼皮；2.将肉切成蝴蝶片，置于容器中，加精盐、料酒、鸡蛋清、淀粉浆好；3.冬笋、青椒改成柳叶...详细介绍