香油的做法 (共6999道菜) 第475页
 | 做法：1.把豆腐切成排骨块；2.用开水氽烫透，控净水；3.锅内加底油，上火烧热，放入葱姜末、虾米煸炒一下；4.加酱油、鲜汤、绍酒、味精、白糖、精盐、豆腐块烧至...详细介绍 |
| 做法：1.把豆腐、虾剁蓉；2.放在碗中加料酒、姜末、花椒面、味精、精盐、麻油、淀粉15克、蛋清1个、火腿末拌匀成馅；3.把蛋清2个加淀粉20克，调成稀蛋清糊；...详细介绍 |
| 做法：1.选优质平菇12片，其余的均为平菇孢子，用温水洗净，捞出；2.将鲜姜、鲜葱、猪肉整理干净，切成末；3.放入碗内，加入开水泡片刻，用其汁；4.取一只大汤...详细介绍 |
| 做法：1.将冬菇洗净，去蒂，挤去水；2.放入碗内，倒入鲜汤，入笼蒸透取出；3.炒锅置中火上，倒入蒸透的冬菇和汤汁，加酱油、白糖、精盐、味精卤入味；4.待汤汁收...详细介绍 |
| 做法：1.将水发冬菇洗争，切去蒂把；2.入沸水中略氽捞出，挤去水，装入盘内；3.取一只小碗，下姜末、味精、精盐、绍酒、清汤、麻油搅匀；4.浇在冬菇上即成，食用...详细介绍 |
| 做法：1.炒锅置旺火上，放猪油30克烧热，下豌豆苗、黄酒2.5克、姜汁酒，二汤炒熟；2.出锅倒入漏锅沥去汁，然后反复倒入锅中；3.加精盐0.8克、味精2克、上...详细介绍 |
| 做法：1.将蘑菇洗净，入沸水锅中略氽后捞出，控去水；2.白萝卜用取球刀做成球形；3.放入沸水锅中焯熟，捞出，用凉水冲凉；4.汤锅置旺火上，倒入清汤、蘑菇、白萝...详细介绍 |
| 做法：1.将嫩豆腐放入沸水锅中氽透，捞出，放入碗内，滗去水；2.将鲜蘑菇放在砧板上切成薄片；3.入开水锅中略氽，捞出，控干水分；4.放入盛有豆腐的碗内，加精盐...详细介绍 |
| 做法：1.先将净蘑菇投入沸水锅中氽片刻捞出，沥去水分；2.炒锅置旺火上，放猪油25克，倒入二汤、鲜蘑菇，加精盐2.5克煨入味；3.出锅倒入漏锅沥去汁水；4.炒...详细介绍 |
| 做法：1.将平菇洗净，控去水，切成片；2.豆腐切成块，入沸水锅中略焯捞出，控去水；3.炒锅置旺火上，放入菜油烧热，下葱白段炸香；4.放入平菇片炒片刻，放入豆腐...详细介绍 |
