家常菜谱大全

做法：1.黄瓜洗净，去皮，挖去籽瓤，用盐腌渍一下，备用；2.猪肉洗净，剁成蓉；平菇、平菇切片；3.葱10克、姜洗净切末、蒜捣蓉备用；4.猪蓉内加酱油、葱末、姜...详细介绍

做法：1.将茭白切去老根，剥去外壳，削去皮，冲洗干净后切成细丁；2.将茭白用盐稍腌；3.小麦面粉放入碗内，用温水调成糊状；4.锅中加入约1000毫升冷水，烧沸...详细介绍

做法：1.将刀鱼从口中取出内脏，去净鳃冲洗干净，加黄酒、精盐腌渍20分钟；2.炒锅内放入花生油，中火烧至六成热时，将刀鱼均匀地沾上面粉，放入油锅中炸2分钟至熟...详细介绍

做法：1.偏口鱼（鲆）肉洗净，片成12片，每片平铺案板上撒上盐（1克）、黄酒（5克）腌渍；2.香菇、冬笋、火腿、鸡肉均切成细丝放入碗内，加盐、黄酒、香油拌匀成...详细介绍

做法：1.葱、姜捣碎取葱姜汁备用；2.淀粉（25克）放碗内加水调制出湿淀粉（50克）备用；3.蛎黄（牡蛎）用清水洗净，下入开水中氽过捞出控净水分，放在碗内，加...详细介绍

做法：1.葱、姜切成细末；2.淀粉放入碗内加水调制成湿淀粉备用；3.香菜去叶留梗洗净待用；4.将对虾去掉外壳留虾尾，由脊背去泥肠，用刀从背部片开，腹部相连，剞...详细介绍

做法：1.将虾去头、外壳，在背部切开（不要切断），加盐、味精、酒、香油、姜片、葱段腌20分钟；2.黄瓜洗净切片，番茄洗净切片；3.将面粉、苏打粉、吉士粉、清水...详细介绍

做法：1.将猪蹄筋挤去水放入碗内，加盐、味精、黄酒喂好口味，拌上花生油；2.另取一碗，将发酵面放入，用少许清水调匀，加碱（去酸味）、鸡蛋黄、面粉调成糊，放入蹄...详细介绍

做法：1.大白菜心洗净去梗用水烫过，切成直径约5厘米的圆片；2.鸡蛋打入碗内顺向搅匀，备用；3.海参、虾仁、干贝切成细末；4.冬笋、姜葱（各3克）均洗净切成细...详细介绍

做法：1.将猪肉剁细成馅放入碗内，加鸡汤100毫升、葱、姜末、花椒面、精盐、味精、香油拌匀，把猪脊肉片成6.5厘米长，0.3厘米厚的大薄片，铺在菜墩上，放入和...详细介绍