味精的做法 (共13132道菜) 第871页
 | 做法：1.将龙须菜去老皮，切成4厘米长的段；2.放入盘中，撒上味精、精盐、绍酒腌10分钟；3.再沾上面粉、鸡蛋打在碗里搅开待用；4.炒锅放入猪油25克，加热至...详细介绍 |
| 做法：1.把冬笋去根，选用笋嫩肉，切成小柳叶片300片；2.放在碗中，加水没过笋片5毫米；3.加入精盐、姜片上笼蒸5分钟取出；4.胡萝卜（熟）切成细末待用；5...详细介绍 |
| 做法：1.把冬笋切成长4厘米、宽3厘米的夹刀片；2.每片中间抹上水淀粉、盐、味精各适量待用；3.把香菇用温水泡软，切去硬柄；4.再把火腿切成比笋夹片略小些的片...详细介绍 |
| 做法：1.虾仁洗净同肥膘肉一起捶成细蓉，放在碗内；2.加入料酒、蛋清、精盐、味精、葱末、凉水5克拌匀搅上劲；3.再加入淀粉拌匀，搓成20厘米长、15厘米粗的圆...详细介绍 |
| 做法：1.冬笋去皮削光，放入清水锅中煮10分钟；2.凉后用滚刀法批成长约14厘米、宽7厘米的薄片；3.把蛋清抽打成蛋泡；4.把鸡肉、荸荠剁碎；5.把油菜、火腿...详细介绍 |
| 做法：1.把冬笋剥去外皮和里层细皮，切去笋根；2.洗净，用手掰成5厘米长的条；3.在开水锅中氽透，捞出放入凉开水中；4.海米用凉开水洗净待用；5.另用炒锅放入...详细介绍 |
| 做法：1.将冬笋切成4厘米长的段，用刀拍松；2.再用手撕成劈柴条块待用；3.锅内放油，待油温达七成热；4.放入冬笋炸一下，倒入漏锅内控净油；5.另用锅加热，放...详细介绍 |
| 做法：1.把莴笋切成4厘米长的段，再修成橄榄形；2.鸡肉煮熟；水发木耳洗净；3.木耳、熟鸡肉、火腿切成比莴笋橄榄球小一点的菱形片；4.锅内放宽油，加热至八成热...详细介绍 |
| 做法：1.把笋叶洗净，切成3厘米方片；2.豆腐切成厚1.5厘米，边长3厘米的正方块；3.火腿切成小方丁；4.锅内放汤加热，汤沸后放入油，再放笋叶，用筷子搅拌一...详细介绍 |
| 做法：1.把莴笋去叶、皮洗净，切成6.8厘米长、筷子粗细的条；2.虾米用温水洗净，用开水泡软；3.炒锅加热，倒入油，油温达六成热；4.放入莴笋条，炸呈桔黄色时...详细介绍 |
