家常菜谱大全

做法：1.主料中的牛肉为熟牛肉（要选白煮的净肉、要求肉质沙香存本味），并将其应改刀为1厘米见方的小块，放在碗中，加入精盐2克、酱油、胡椒、味精、拌均；将芝麻为...详细介绍

做法：1.把鸡肝在国水盆浸熟切成条形。2.瓜皮鸭肠通开去污，用精盐揉搓再用清水漂洗净后，用沸水烫熟过冷挂起。3.把瘦肉及糖冰肉用刀片成18厘米长，3厘米宽薄片...详细介绍

做法：1.选用羊肉的五花、三叉等细嫩部位，剔净筋膜，切成薄片。白菜叶切成长方块。粉丝用热水泡软，剪成长18厘米的段。2.将精盐、味精、腐乳、韭菜花、糖蒜、香菜...详细介绍

做法：1.修整、切片：将肉修整，稍加冻结后用刀切成半透明状的薄片。2.腌制：将各调料混匀，拌入肉片腌制。3.烘烤：过半小时后把肉片摊平在铁筛上，放进烘烤炉内，...详细介绍

做法：1.将面粉置于盆中，加入适量开水，边加水边用木棍搅拌调成烫面团；2.冷却后分块揉匀搓成条制成重8～10克一个的小剂子；3.将茭白去皮洗净；4.油面筋用适...详细介绍

做法：1.牛肉洗净，放入锅内，用小火煮至熟透，捞出晾凉后切成小条。放入锅内，加入清水800克、精盐、花生油。2.用纱布包好花椒、八角放入锅里，烧沸后转小火烧至...详细介绍

做法：1.将海蜇皮用清水泡去盐分，切丝.2.将海蜇皮丝放开水中焯一下，过凉开水，使其爽脆.3.胡萝卜切丝焯水，芝麻炒香.4.将海蜇皮丝，胡萝卜丝加调料拌匀，装...详细介绍

做法：1.香菇泡软洗净去蒂水挤干，剪成条状备用。2.白芝麻炒熟备用。3.将香菇加淀粉拌匀备用。4.锅热倒入适量的油将香菇炸两次到香脆备用。5.锅热倒入油，油热...详细介绍

做法：1.将姜、蒜去皮、洗净，切在末；豆瓣加工成豆瓣茸，备用。2.将蚕豆（干蚕豆）去杂质，放入沸水中焯一下，捞入盆中，加入温水，放入矾搅匀，泡约24小时，当豆...详细介绍

做法：1.水发海参用清水漂洗干净，切成抹刀片。大虾洗净，去掉头、脚，剥去外壳，挑去泥肠，冲洗于净后片成片。2.熟猪白肉、熟鸡肉分别片成大薄片。白菜摘洗干净，切...详细介绍