猪肉(瘦)的做法 (共1331道菜) 第120页
 | 做法：1.把洗净的鸡肉剁成3厘米见方的小块；2.猪肉切成相应的块；3.猪肉块与鸡块一起放入冷水锅中煮开，将肉内血污除净，捞出备用；4.冬笋去壳、老根，洗净，用...详细介绍 |
| 做法：1.将嫩茄子去皮，剞成透笼形的花纹；2.猪瘦肉剁长米状；3.葱、姜、蒜切丝，香菜洗净切段；4.勺内放豆油，油热把茄子放入勺内炸成褐红色倒在漏勺内，控去余...详细介绍 |
| 做法：1.先把猪肉切成宽3厘米，厚1.3厘米的长条，然后从肉条下面0.3厘米厚处，用刀由右向左平片，不要片断，揭开上片翻转过来，照上面的方法仍从0.3厘米厚处...详细介绍 |
| 做法：1.将精瘦肉放入清水洗净，加姜、葱、盐、料酒腌渍2小时；2.将腌肉氽一下水，再放入卤水锅中卤熟，晾冷切片；3.豆腐皮（油皮）水发，改刀成长形片，入卤水锅...详细介绍 |
| 做法：1.将猪肉切成1厘米厚的猪排，并在两面划上几道浅浅的刀痕；2.韭菜洗净，切粗段；3.蒜头剥去皮，捣成蒜茸；4.豆酱加水拌匀，加入其他作料调成烤肉酱；5....详细介绍 |
| 做法：1.将鸽肉切成1厘米见方的丁；2.猪瘦肉剔净筋膜，切成丁；3.葱白切段备用；4.鸭蛋磕开，取清；5.将鸽丁、肉丁加鸭蛋清、酱油、味精、胡椒粉、干淀粉拌匀...详细介绍 |
| 做法：1.将肉剁成末，加水、盐、味精和酱油渍好；2.肉末加入葱末和湿淀粉拌匀，分成3堆；3.将网油放在水中浸一下，捞起，用干净布吸干水分，在砧板上摊开，用刀切...详细介绍 |
| 做法：1.将肥瘦猪肉洗净，剁成米粒状；2.葱切花，姜切末；3.小海米（虾米）搓碎，与肉一起装入碗内，磕入鸡蛋，加精盐、味精、葱花、姜末、清水少许，用筷子搅匀，...详细介绍 |
| 做法：1.将猪瘦肉切成片，放入盆中，加上酱油（15克）和料酒（10克）拌匀，腌5分钟左右，取出晾干水分；2.将鸡蛋打入碗内搅匀，加入面粉调成蛋粉糊；3.将猪瘦...详细介绍 |
| 做法：1.将猪肉剁碎，加盐，味精少许，一同搅拌上劲，再把湿淀粉少许和咸蛋白拌入肉中；2.将调拌好的肉放在碟上铺平，把咸蛋黄用刀压扁放在肉面上，中火蒸15分钟取...详细介绍 |
