家常菜谱大全

做法：1.将肉洗净，入锅中煮至断生捞起；2.肉中抹糖色、料酒于肉皮上；3.然后入油锅中至棕红捞出，用热水泡上；4.将肉切成片，于碗中定成一封书形，两边再各镶上...详细介绍

做法：1.牛肉洗净剁茸纳盆；2.西芹切粒放入加有少许菜油的开水里氽一下，捞出沥干水分；3.倒入牛肉盆内，加胡椒粉、老姜粒、盐、味精，和匀成牛肉馅；4.将面粉过...详细介绍

做法：1.五花肉洗净切片；2.加鸡蛋、干豆粉、盐、料酒拌匀；3.青菜头去皮洗净，切骨排片；4.葱切葱花，待用；5.锅置火上，下菜油，烧至5～6成热；6.下拌匀...详细介绍

做法：1.河鳗斩头颈骨（皮要连在一起）剖腹去内脏；2.河鳗用开水烫一下，洗去白黏液，洗净切成3厘米～4厘米长块，盛在砂锅内；3.冬菇剪去根蒂洗净，片成薄片；4...详细介绍

做法：1.鸡翅膀按关节割下3节，洗净，沥干水分，放入碗内；2.加入料酒、酱油拌匀上色；3.青菜心洗净；4.香菇去蒂洗净，片成薄片；5.炒锅放在火上，倒入生菜油...详细介绍

做法：1.把豆腐切成块，放入沸水锅中氽透，锅中放入适量的鸡汤，将豆腐稍煨一下；2.葱、姜均切末；3.将鸡肉（50克）剁成肉泥，加入鸡蛋、葱末、姜末、精盐、料酒...详细介绍

做法：1.将鸡斩去脚，洗净，放入沸水锅中煮5分钟，捞出再洗净；2.炒锅置旺火上，将草果、桂皮、八角、小茴香、山奈、郁金同放入锅内煸炒3分钟，取出，装入布装内，...详细介绍

做法：1.将野兔剥皮去内脏，斩去头、脚，挖去鸟枪子，漂洗干净，斩成4厘米见方的块，用清水浸泡30分钟，再放入沸水锅内氽一下，捞出，沥干水；2.玉兰片拍松，撕成...详细介绍

做法：1.将鸡脯肉、猪肥瘦肉、火腿均切成长4厘米、粗0.3厘米的丝；2.荸荠去皮切成粗0.3厘米的丝，盛入碗内，加入精盐、胡椒粉、蛋清糊、黄酒拌匀成鸡馅；3....详细介绍

做法：1.将鸡翅膀小关节断为3节，洗净，沥干水分后装碗，加入料酒、酱油，拌匀上色；2.菜心洗净；3.香菇去蒂，撕成薄片洗净，待用；4.坐锅点火放油，待油温至八...详细介绍