胡椒的做法 (共5969道菜) 第545页
![]() | 做法:1.将鳝鱼击昏、剔骨的鳝肉洗净,沥去水;2.鳝鱼片放在案板上,顶头横片成坡片即成蝴蝶形片,然后在鳝片上放少许盐和湿淀粉抹匀上浆;3.取碗1个,将料酒、将...详细介绍 |
![]() | 做法:1.鲶鱼收拾好,两面刳上兰草刀,切成段;2.韭菜洗净切段;3.鲶鱼段沾匀面粉,在七成热油中炸透至略硬捞出;4.勺内留底油15克,放入白糖10克炒成深红色...详细介绍 |
![]() | 做法:1.主料中的牛肉为熟牛肉(要选白煮的净肉、要求肉质沙香存本味),并将其应改刀为1厘米见方的小块,放在碗中,加入精盐2克、酱油、胡椒、味精、拌均;将芝麻为...详细介绍 |
![]() | 做法:1.鲜活鲫鱼刮鳞,去内脏,掏鳃,清洗干净;大蒜去皮捣碎成蒜泥。2.炒锅上火,热锅注入花生油,四至五成热油温时,放入鱼煎片刻,放入清水500克,烧沸打去浮...详细介绍 |
![]() | 做法:1.鱼头去鳞,去鳃,洗净后放入盆内,抹上精盐;2.冬瓜切片;3.油菜切3.3厘米长的段;4.汤锅置火上,放入猪油烧热,下鱼头煎至两面焦黄;5.烹入料酒,...详细介绍 |
![]() | 做法:1.将牛肉切片;2.牛棒骨剁成块;3.白菜、土豆、胡萝卜和葱头洗净后,均切成块;4.芹菜洗净后切成3.3厘米的长段;5.汤锅置大火上,放入凉水,投入牛肉...详细介绍 |
![]() | 做法:1.先洗净火鸡胸肉,并切成6厘米长、4厘米宽的大薄片;2.火鸡肉片加料酒、酱油、盐、糖、淀粉、胡椒粉拌匀,腌渍15分钟;3.将花生米压碎盛盘中;4.再将...详细介绍 |
![]() | 做法:1.凤果的硬壳上用刀划一“十”字形切口,放进水中煮过;2.连水加盖浸泡一侧面时间,再取出剥去壳和内衣,略蒸熟候用;3.鸭脯用精盐4克(或生抽),腌过,加...详细介绍 |
![]() | 做法:1.将肫洗净,用刀剥去老皮,片成薄片;2.冬笋切成长3厘米的片;3.锅置火上加入猪油,烧至五成热,下入肫后用手勺划开;4.至六成熟时,倒入漏勺沥去油;5...详细介绍 |
![]() | 做法:1.先将葱头去掉外皮洗净,切成圆片;2.把靠外边二至三层的大葱圈分出来留用;3.余下的葱用刀剁烂;4.蒜去皮洗净后用刀剁烂成茸;5.把葱头末、蒜茸、葡萄...详细介绍 |