家常菜谱大全

鲜白菜汤

类别 补虚养身食谱 营养不良食谱 贫血食谱
工艺 烧 口味 甜咸味 食用 早餐、中餐、晚餐

主料 牛肉（瘦）75克
辅料 白菜50克 胡萝卜50克 土豆（黄皮）50克 洋葱（黄皮）50克 芹菜50克 牛骨50克
调料 小麦面粉5克 黄油5克 盐3克 大蒜（白皮）2克 辣椒(红、尖、干)2克 胡椒2克 醋精2克 味精2克

指数 推荐指数 6 营养指数 8 难易指数 6 时间指数 4 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 5

鲜白菜汤的做法

1.将牛肉切片；
2.牛棒骨剁成块；
3.白菜、土豆、胡萝卜和葱头洗净后，均切成块；
4.芹菜洗净后切成3.3厘米的长段；
5.汤锅置大火上，放入凉水，投入牛肉、牛棒骨、胡萝卜、葱头，芹菜各25克，煮沸后撇去浮沫，改用小火煮烂；
6.白菜和土豆分别用沸水煮熟；
7.汤锅再置火上，放入黄油煮沸；
8.加入葱头煸炒出香味；
9.再投入胡萝卜、芹菜各25克、胡椒粒少许，加盖烧至八成熟时；
10.下入面粉炒熟，再加干辣椒和汤水少许略焖；
11.然后倒入牛肉和烧熟的白菜和土豆，加盖用小火烧至熟透；
12.随后加大蒜末、醋精、白糖、精盐、味精调好味；
13.再略煮后，起锅盛入汤盆内即成。

鲜白菜汤健康提示

1. 此汤虽名为鲜白菜汤，汤中却荤素皆备，原料中选用了多种蔬菜；
2. 不但可供给人体丰富的营养素，还可起到益气力、补虚损、利肠胃等多种保健作用。

鲜白菜汤的食谱营养

	白菜 1.白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化的功能。对预防肠癌有良好作用。2.秋冬季节空气特别干燥，寒... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：半筋半肉牛肉面 酱鲍鱼 百花串酱菜 酱大头菜 蛋皮春段 拌白菜土豆丝 诸候鹅 酥全菜
	胡萝卜 1.益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；2.利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 清煎小牛排 酱鲍鱼 百花串酱菜 冻兔糕 罗汉菜 油爆五丁 烧素肉圆
	牛骨 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：芥末煎牛腰 蒸制桑葚牛骨汤 菠菜牛骨汤 野山菌火锅 炖牛骨汤 布朗少司 法式煲牛肉 西班牙烧牛柳
	牛肉（瘦） 1.牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：砂仁炖牛肉 江苏五香牛肉片 安庆五香牛肉脯 颗粒牛肉松 五香卤牛肉 飘香土豆片 腐竹拌牛肉 蔬香牛肉羹
	芹菜 1.芹菜的平肝降压作用，主要是因为芹菜中含酸性的降压成分，动物实验证明对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。2.从... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香芹菜豆 五香芹菜 麻花肚子 干焗虾筒 五香芹菜豆 色拉牛肉 炒三丁 虾子炒芹菜
	土豆（黄皮） 1.和中养胃、健脾利湿：土豆含有大量淀粉以及蛋白质、b族维生素、维生素c等，能促进脾胃的消化功能。2.宽肠通便：土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香土豆 煎牛里脊片 清煎小牛排 拌白菜土豆丝 飘香土豆片 花开富贵 咖喱排骨 马铃薯焖香肠
	洋葱（黄皮） 1.洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛简辣味，这种物质能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用；2.洋... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：木耳鸡肝 巧克力火鸡 奶汁煎鱼 咖喱鱼丸 猪排咖喱饭 荷兰炖牛肉 牛肉火腿卷 煮牛舌

鲜白菜汤的营养成分

• 能量234.36千卡
• 蛋白质20.34克
• 脂肪7.34克
• 碳水化合物24.97克
• 叶酸37.62微克
• 膳食纤维3.34克
• 胆固醇58.3毫克
• 维生素a364.3微克
• 维生素b60.14毫克
• 维生素c35.14毫克
• 维生素e2.34毫克
• 胡萝卜素2159.8微克
• 核黄素0.2毫克
• 硫胺素0.19毫克
• 烟酸5.7毫克
• 钙82.27毫克
• 磷226.57毫克
• 钾601.27毫克
• 钠1489.77毫克
• 碘8.9微克
• 镁53.9毫克
• 铁4毫克
• 锌3.7毫克
• 硒9.66微克
• 铜0.31毫克
• 锰0.65毫克