胡椒粉的做法 (共5287道菜) 第437页
 | 做法：1.把蘑菇、豆腐切成小片；青蒜切成段。2.锅内添清汤，放入豆腐、鲜蘑菇、泡洗好的海米、精盐烧开，撇去浮沫，加入胡椒粉、醋，淋入麻油，放少许味精，出锅，放...详细介绍 |
| 做法：1.将香菇、木耳分别泡发，去蒂杂；泡发的水澄清留用；葱姜洗净分别切成片、段备用。2.将料酒、精盐、姜片、葱段、猪油、香菇、木耳放入沙锅中。加水泡发木耳、...详细介绍 |
| 做法：1.海蜇洗净，切细丝，马蹄洗净，去皮，切薄片；大蒜剁成茸；葱姜洗净分别切成段、片备用。2.沙锅中注入清水适量，放入海蜇、马蹄、蒜蓉、盐、料酒、姜片、葱段...详细介绍 |
| 做法：1.湘莲去皮、心，扁豆煮后去皮，糯米淘洗净，水漂5分钟，苡仁、芡实去杂质，用温水泡15分钟，虾仁用温水发透，蘑菇用温水泡10分钟，淘净泥沙，掐去脚，切成...详细介绍 |
| 做法：1.将刀豆洗净。把猪肾剖开洗净，切去白色肾孟，用清水法净掉尿臊味，下沸水锅中焯一下，捞出洗净，切片；姜洗净切片。2.锅烧热，加入猪油，待锅中油烧热，后加...详细介绍 |
| 做法：1.枸杞择洗净，核桃仁用开水泡后去皮，淀粉加水调成湿淀粉，葱姜切末，待用。2.鸡肉切成1厘米见方的丁，用食盐、味精、白砂糖、胡椒粉、鸡汤、芝麻油、湿淀粉...详细介绍 |
| 做法：1.石耳用温水泡开，洗净，切成斜块。鸡肉削花刀，用蛋清、盐、淀粉拌匀。2.锅内倒入清水烧开，把鸡肉放入，搅散后，移到文火上炖至四成熟，再加入石耳，盖上锅...详细介绍 |
| 做法：1.鸡脯肉用刀背捶成泥去筋，装碗中，加葱末、姜水搅匀过箩。向过箩后的鸡蓉中加入盐、胡椒粉、料酒及味精，搅上劲，加入猪油、蛋清搅成的泡糊和少许湿芡粉，搅匀...详细介绍 |
| 做法：1.将发好的银耳用少许食用碱拌匀，用开水泡5分钟，即用开水冲去碱味，以清水泡后蒸熟备用。2.取12个圆形铁皮模子，内壁涂上猪油，将鸽蛋打破倾入，上面放一...详细介绍 |
| 做法：1.将菠菜择洗干净后，去茎留叶，在木瓢内搓成菜泥，加入适量的清水搅匀，用纱布包好，挤出绿色菜汁待用。2.人参润后切成薄片，烘脆研成细末待用。3.姜、葱洗...详细介绍 |
