花椒的做法 (共2634道菜) 第248页
![]() | 做法:1.肉蟹揭盖去腮、肠,洗净切块;2.将蟹钳拍破,用精盐、姜、葱、料酒腌5分钟,再用干淀粉拍均蟹肉刀口处;3.坐锅点火倒油,待油至六成热时放入蟹肉(含蟹盖...详细介绍 |
![]() | 做法:1.将鲤鱼宰杀,去鳞、去内脏洗净,鱼身两侧打斜刀;冬瓜去皮洗净切片,香菜洗净切小段;葱姜洗净切丝备用。2.炒锅注油烧热,下入鱼煎至上色,加入葱丝、姜丝、...详细介绍 |
![]() | 做法:1.将羊肉洗净,切成长6厘米、宽5厘米的块,放入沸水锅氽一下,捞出备用;2.萝卜洗净切滚刀块备用;3.葱洗净切段;姜洗净切片备用;4.水锅放入羊肉烧开,...详细介绍 |
![]() | 做法:1.将猪肥肠煮熟后切成马蹄块,放入沸水锅内焯一下捞出,沥干水;2.干豆腐(油皮)切成边长4厘米的菱形片,用沸水烫一下;3.油菜洗净分成单叶;4.胡萝卜去...详细介绍 |
![]() | 做法:1.将豆腐切成骨牌块,放入开水中煮10分钟捞出过凉;2.豆苗、海米(虾米)洗净;3.葱、姜洗净分别切成段和块;4.鸡爪洗净剪去爪尖;5.鸡爪放锅中加入清...详细介绍 |
![]() | 做法:1.将羊肉洗净,切成2厘米见方的块;2.锅置火上,放入植物油烧至四五成热,投入十余粒花椒炸出香味,捞去,加入蒜蓉炒出香味;3.投入羊肉块炒至水干;4.下...详细介绍 |
![]() | 做法:1.黄鱼去皮,斜刀批成长约6厘米,宽2厘米的片,放入碗中,磕入蛋清,蛋黄另用,加葱末10克,精盐,味精,绍酒,干淀粉拌匀;2.把豆腐皮(油皮)润潮回软,...详细介绍 |
![]() | 做法:1.豆腐切成小薄片,用开水烫过捞出;2.将鱼去皮,切成小薄片,用蛋清拌匀,再用热油滑一下捞出;3.将葱、姜洗净切成末待用;4.坐锅点火倒油;5.油热后用...详细介绍 |
![]() | 做法:1.将虾剪去须、腿,切下虾头,剥去虾壳,留下虾尾,挑出沙肠,洗净,放在案板上;2.从脊前处片开成相连片,两侧各向外扩片一刀,用刀尖挑断筋络,放在碗内;3...详细介绍 |
![]() | 做法:1.将虾肉洗净,挑出沙肠,放在案板上;2.用抹刀法片成厚0.3厘米、长5厘米的薄片;3.猪肉洗净,抹刀片成长3厘米、厚0.2厘米的片;4.玉兰片洗净,切...详细介绍 |