家常菜谱大全

做法：1.把洋葱斩成碎末；2.土豆煮酥后去皮，平放在砧墩上用刀板把土豆碾成泥；3.将鸡宰杀治净后把鸡爪斩去另作他用；4.鸡背剖开，再将胸突骨(即鸡胸骨)，用刀...详细介绍

做法：1.将水发花生米入清水锅煮熟，捞出沥水；2.胡、白萝卜洗净，去皮切丁；3.青椒去蒂、籽洗净切丁；4.嫩芹菜去叶洗净切小段；5.将四种料入开水锅氽至断生即...详细介绍

做法：1.兔肉洗净，切成4大块，用水泡4小时去腥味，再换水洗净，放入水锅内置火上煮一下，捞出洗净，再用清水泡着；将香菜择洗干净切成段，葱去根切成段，大蒜去皮洗...详细介绍

做法：1.将牛腱整个放入药炖汤头，用小火炖煮约1小时至熟。2.取出炖好的牛腱，待凉后再切片摆盘。3.将沾料（花椒粉、酱油、花生酱、辣椒油、葱花、白糖、白醋、姜...详细介绍

做法：1.将干鲍鱼放入温水中泡软洗净，取一干净小铝桶加水烧热，把鲍鱼放入桶内，水开后用微火烧；2.待鲍鱼炖嫩时离火，把鲍鱼捞出，片成大片放入盆中；3.再加入碱...详细介绍

做法：1.将猪肉洗净，切成细丝；2.葱切成丝，香菜梗切成3.3厘米长的段；3.鸡蛋入油锅摊成蛋皮，晾凉备用；4.黄瓜、鸡蛋皮、水发木耳均切成细丝；5.炒锅内下...详细介绍

做法：1.用盐脱盐的方法，用盐水将蕨菜泡3小时，然后再用清水漂洗5次，切成3.5厘米段；2.将蕨菜段下入开水锅中氽一下，然后捞出沥干水分，放入凉水中过凉待用；...详细介绍

做法：1.将净肥鸭用黄酒、精盐、白糖、花椒和拍破的葱姜腌约2小时；2.再上笼蒸至八成烂，取出晾凉；3.晾凉后先切下头、翅、掌，再将鸭身剔净骨，从腿、脯肉厚的部...详细介绍

做法：1.制作此菜之前先把牛胸子做熟，然后将其切成薄片，整齐地铺在盘中。2.芝麻花生酱放在小碗中，加芝麻油调开加入精盐、咸酱油、甜酱油、味精调均匀装入小碟，随...详细介绍

做法：1.将四季豆去筋，洗净，放入开水锅内焯熟，用冷开水浸凉，捞出沥水，切段，放入盘内；2.将油锅烧热，放入花椒炸出香味，捞出花椒不要，即成花椒油；3.把芝麻...详细介绍