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大千子鸡
类别 四川菜 健脾开胃食谱 气血双补食谱 消化不良食谱
工艺 炒 口味 辣味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
主料 童子鸡900克
辅料 青椒45克 辣椒(红、尖)45克 鸡蛋清40克
调料 大蒜（白皮）5克 色拉油75克 酱油20克 芡粉20克 味精5克 白砂糖5克 糖色5克 盐3克 香油2克
大千子鸡的做法
1.鸡洗净，连骨剁成1厘米*5厘米的长条，加入酱油10克、鸡蛋、生粉10克拌匀，备用。
2.青、红辣椒洗净，去蒂，切成同鸡块同样大小相同的条状；蒜切片。
3.色拉油入锅烧至七成热，鸡块倒入过油，至熟透后捞起沥干。
4.锅中留少许油，将青、红辣椒块，蒜片爆香，再倒入鸡块与酱油10克、味精5克、糖5克、醋5克、糖色5克、盐、生粉10克、麻油适量，快速翻炒均匀即可。
大千子鸡制作提示
本品有油炸过程，需备色拉油约400克。
大千子鸡的食谱营养
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 | 辣椒(红、尖) 辣椒含有丰富的维生素等，食用辣椒，能增加饭量，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。辣椒含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五彩羊肉丝 红烧羊肉片 宿果五香辣椒块 酱螃蟹 卤味鲜海带 卤萝卜 卤味鹌鹑蛋 五味花生 |
 | 青椒 1.解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用；2.预防癌种：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：乳酪烤鳕鱼 回锅豆腐 银耳肥肠 飘香土豆片 翡翠鸭掌 马蹄炒羊丁 沙茶牛肉两面黄 花生菜脯家乡粒 |
 | 童子鸡 鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：香酥仔鸡 香糟鸡 五香油酱鸡 熏鸡 豉油皇鸡 沟帮子熏鸡 栗子鸡煲 云耳猪肝焗滑鸡 |
大千子鸡的食物相克
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
大千子鸡的营养成分
- 能量2365.01千卡
- 蛋白质183.02克
- 脂肪161.72克
- 碳水化合物46.48克
- 叶酸4.94微克
- 膳食纤维2.32克
- 胆固醇954毫克
- 维生素a562.3微克
- 维生素c97.55毫克
- 维生素e61.73毫克
- 胡萝卜素780微克
- 核黄素1毫克
- 硫胺素0.51毫克
- 烟酸51.67毫克
- 钙136.91毫克
- 磷1515.2毫克
- 钾2562.17毫克
- 钠3347.94毫克
- 碘4.8微克
- 镁225.21毫克
- 铁17.15毫克
- 锌11.35毫克
- 硒110.15微克
- 铜0.79毫克
- 锰0.71毫克
