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牛肉鲜菜汤
类别 私家菜 贫血食谱 高血压食谱 营养不良食谱 健脾开胃食谱
工艺 煮 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 牛肉（瘦）250克 白菜1000克 洋葱（白皮）300克 芹菜150克 番茄250克 土豆（黄皮）250克
辅料 奶油100克 油炒面30克
调料 黄油100克 鸡油10克 盐50克 味精15克 胡椒粉5克 香叶3克 辣椒(红、尖、干)5克
牛肉鲜菜汤的做法
1.将圆白菜洗净切方块；
2.胡萝卜洗净去皮切寸条；
3.洋葱去老皮切丝；
4.芹菜洗净切寸段；
5.圆白菜、胡萝卜、洋葱、芹菜均烫好待用；
6.鲜西红柿洗净切角块；
7.土豆去皮切角块；
8.器皿放油烧热，放入辣椒，再放入洋葱、胡萝卜；
9.焖熟后倒入清汤3500克，放土豆和圆白菜块；
10.见汤开后放芹菜、西红柿，下盐、味精、胡椒粉兑入少许油炒面，调好口味；
11.上汤时放牛肉1块，浇鸡油和酸奶油10克即成。
牛肉鲜菜汤制作提示
本品需清汤约3500克。
牛肉鲜菜汤的食谱营养
 | 白菜 1.白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化的功能。对预防肠癌有良好作用。2.秋冬季节空气特别干燥，寒... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：半筋半肉牛肉面 酱鲍鱼 百花串酱菜 酱大头菜 蛋皮春段 拌白菜土豆丝 诸候鹅 酥全菜 |
 | 番茄 番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发作。番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：油淋笋鸡 杏仁三生 烩洋葱鸡肉 当归咖喱烩饭 生菜烧肉三明治 番茄炒香菇 酒香铁锅蟹 五味降压汤 |
 | 奶油 奶油的脂肪含量比牛奶增加了20～25倍，而其余的成分如非脂乳固体（蛋白质、乳糖）及水分都大大降低，是维生素a和维生素d含量很高的调料. 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：风味咖啡猪肉披萨 洋葱虾仁派 奶汁煎鱼 芥末海带沙司 蒜香面包 焖羊肉卷 芝麻拌茄泥 大蒜风奶油蜗牛汤 |
 | 牛肉（瘦） 1.牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：砂仁炖牛肉 江苏五香牛肉片 安庆五香牛肉脯 颗粒牛肉松 五香卤牛肉 飘香土豆片 腐竹拌牛肉 蔬香牛肉羹 |
 | 芹菜 1.芹菜的平肝降压作用，主要是因为芹菜中含酸性的降压成分，动物实验证明对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。2.从... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香芹菜豆 五香芹菜 麻花肚子 干焗虾筒 五香芹菜豆 色拉牛肉 炒三丁 虾子炒芹菜 |
 | 土豆（黄皮） 1.和中养胃、健脾利湿：土豆含有大量淀粉以及蛋白质、b族维生素、维生素c等，能促进脾胃的消化功能。2.宽肠通便：土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香土豆 煎牛里脊片 清煎小牛排 拌白菜土豆丝 飘香土豆片 花开富贵 咖喱排骨 马铃薯焖香肠 |
 | 洋葱（白皮） 1.洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛简辣味，这种物质能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用；2.洋... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：牛肉扒（一） 杏仁烧羊肉 胡葱酥肉 岭南酥鸭 卤肉饭 五香豆腐 卤汁茄子 豌豆瓣汤 |
 | 油炒面 油炒面主料为面粉、香油或牛油，含有丰富蛋白质、碳水化合物等，是人体补充能量的基础食物。因其清香爽口、无油腻感、食用方便，而深受人们喜爱。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：麻酱牛肉凉面 意大利浓汤 奶油蛤蜊汤 番茄牛尾汤 黄汁鸡块汤 菜花泥子汤 元蛤巧达汤 卷心菜汤 |
牛肉鲜菜汤的食物相克
番茄 西红柿忌与石榴同食。
牛肉鲜菜汤的营养成分
- 能量2755.75千卡
- 蛋白质91.82克
- 脂肪205.68克
- 碳水化合物155.98克
- 叶酸341.2微克
- 膳食纤维23.2克
- 胆固醇650毫克
- 维生素a701.6微克
- 维生素b60.82毫克
- 维生素c422毫克
- 维生素e17.38毫克
- 胡萝卜素2335.5微克
- 核黄素1.18毫克
- 硫胺素1.1毫克
- 烟酸25.54毫克
- 钙774.5毫克
- 磷1194.8毫克
- 钾3077.75毫克
- 钠22074.1毫克
- 碘40.31微克
- 镁336.5毫克
- 铁22.6毫克
- 锌16.76毫克
- 硒50.28微克
- 铜3.03毫克
- 锰3.72毫克
