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冻豆腐炖排骨
类别 私家菜 营养不良食谱 骨质疏松食谱 清热去火食谱 补虚养身食谱
工艺 炖 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
口感 豆腐柔韧，排骨酥烂，汤清味鲜。
主料 冻豆腐250克 猪排骨(大排)200克 番茄100克
调料 花生油75克 料酒10克 盐6克 味精2克 大葱5克 姜2克
冻豆腐炖排骨的做法
1.将冻豆腐化好，洗净，压去水分，切成3厘米长，2.5厘米宽，2.5厘米厚的块；
2.排骨洗净，剁成3厘米长的块，投入开水锅中焯去血沫，捞出控水；
3.西红柿洗净，切成块；
4.锅架火上，放油烧至七八成热，投入葱花、姜丝爆出香味，放入排骨煸炒片刻，加入料酒、鲜汤烧开后撇去浮沫，盖上锅盖，改用小火炖约一小进待排骨接近酥烂时，放盐，冻豆腐块，继续炖10分钟，再放入西红柿块和味精，烧开，即可出锅食用。
冻豆腐炖排骨的食谱营养
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冻豆腐炖排骨的食物相克
番茄 西红柿忌与石榴同食。
冻豆腐炖排骨的营养成分
- 能量1423.08千卡
- 蛋白质58.66克
- 脂肪125.21克
- 碳水化合物18.23克
- 叶酸15.84微克
- 膳食纤维3.07克
- 胆固醇330毫克
- 维生素a88.11微克
- 维生素b60.07毫克
- 维生素c14.23毫克
- 维生素e38.96毫克
- 胡萝卜素381.6微克
- 核黄素0.39毫克
- 硫胺素1.72毫克
- 烟酸11.64毫克
- 钙446.01毫克
- 磷584.58毫克
- 钾1052.57毫克
- 钠2641.93毫克
- 碘21.75微克
- 镁116.94毫克
- 铁8.87毫克
- 锌6.74毫克
- 硒26.45微克
- 铜1.08毫克
- 锰1.69毫克
