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皮蛋排骨粥
类别 幼儿食谱 青少年食谱 益智补脑食谱 贫血食谱
工艺 煮 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 粳米150克 猪排骨(大排)500克
辅料 松花蛋（鸭蛋）80克 花生仁（生）100克 圆白菜100克
调料 大葱5克 盐2克
皮蛋排骨粥的做法
1.排骨洗净后，剁成小块，先用盐腌1小时。
2.粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。
3.花生仁洗净，用冷水浸泡回软；大头菜洗净，切粒。
4.锅内加入约2000毫升冷水，用旺火烧沸，将排骨块放入，再次烧沸以后，将粳米和花生仁一起下锅同煮。
5.皮蛋去壳，弄净切粒，待粥用小火煮好时放入，加入大头菜粒、葱末和盐，再稍煮片刻，即可盛起食用。
皮蛋排骨粥的食谱营养
 | 花生仁（生） 1.花生含有维生素e和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤；2.花生中的维生素k有止血作用；花生红衣的止血作用比花生更是高出50倍，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：浸五香花生米 水煮花生米 五香茶花生 酱八样 笋脯花生 怪味花生 五香花生米 卤水花生米 |
 | 粳米 1.粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好；2.粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会；3.粳米能预防糖... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：豆腐皮粥 大蒜粥 姜汁黄鳝饭 姜汁牛肉饭 姜汁黄鳝饭 姜汁牛肉饭 姜丸米浆 椒盐虾仁 |
 | 松花蛋（鸭蛋） 松花蛋较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降，它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：水晶金钟鸡 七彩瓤猪肚 松花豆腐 拼松花火腿 金银蛋浸丝瓜 豆腐拌皮蛋 姜拌皮蛋 黄瓜丝皮蛋 |
 | 圆白菜 1.日本科学家认为，圆白菜的防衰老、抗氧化的效果与芦笋、菜花同样处在较高的水平。2.圆白菜的营养价值与大白菜相差无几，其中维生素c的含量丰富。3.此外，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鲍鱼 百花串酱菜 酱大头菜 炸三鲜菜卷 炒甘蓝块 拌甘蓝丝 豉汁熬豆腐 豉汁豆腐汤 |
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皮蛋排骨粥的食物相克
花生仁（生） 对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。
粳米 唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
松花蛋（鸭蛋） 松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。
皮蛋排骨粥的营养成分
- 能量2557.45千卡
- 蛋白质140.79克
- 脂肪155.98克
- 碳水化合物154.79克
- 叶酸163.7微克
- 膳食纤维7.52克
- 胆固醇1311.4毫克
- 维生素a249.55微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c42.15毫克
- 维生素e23.1毫克
- 胡萝卜素103.2微克
- 核黄素1.18毫克
- 硫胺素5.04毫克
- 烟酸46.86毫克
- 钙198.49毫克
- 磷1289.75毫克
- 钾2353.88毫克
- 钠1477.72毫克
- 碘8.14微克
- 镁337.24毫克
- 铁11.04毫克
- 锌14.73毫克
- 硒80.37微克
- 铜1.98毫克
- 锰3.79毫克
