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粉蒸鸽
类别 私家菜 补虚养身食谱 气血双补食谱 肝调养食谱 肾调养食谱
工艺 粉蒸 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
主料 雏鸽250克 猪肋条肉（五花肉）125克
辅料 芋头200克 籼米粉（干、细）10克 糯米粉10克
调料 大蒜（白皮）10克 植物油10克 料酒5克 酱油5克 盐1克 香油2克 胡椒粉2克 八角1克
粉蒸鸽的做法
1大蒜去皮洗净拍碎；菜芋头洗净切滚刀块；先将洗净的鸽肉和五花肉均切成长方块，加入黄酒拌匀后加精盐、麻油、酱油、胡椒粉、蒜头，腌渍10分钟，再加入蒸肉米粉拌匀。
2.在蒸碗底部抹油，盒肉底皮部向下，整齐地放在碗内，五花肉排在盒肉上面，最后加入芋头。
3.再将蒸碗放入笼，用旺火蒸煮1小时，取出用瓷盘扣出即成。
粉蒸鸽制作提示
黄酒就是料酒；
蒸肉米粉是将糯米、大米加大料用锅炒黄，磨成细粉而成。
粉蒸鸽的食谱营养
 | 雏鸽 鸽肉味咸、性平、无毒；具有滋补肝肾之作用，可以补气血，托毒排脓；可用以治疗恶疮、久病虚赢、消渴等症。常吃可使身体强健，清肺顺气。对于肾虚体弱、心神不宁、... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香乳鸽 豆干炖香鸽 炖五香鸽 生炸乳鸽 五香鸽子 五香鸽子 仔姜爆乳鸽 白鸽红枣饭 |
 | 糯米粉 糯米含有维生素b1、维生索b2、蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：蒜香排骨 椒盐虾仁 家庭自制泡菜 砂锅素狮子头 素粉蒸肉 雪菜牛肉粥 豌豆渣肉 圆笼粉蒸牛肉 |
 | 籼米粉（干、细） 米粉含有蛋白质、碳水化合物、维生素b1、铁、磷、钾等营养元素，易于消化和吸收，具有补中益气、健脾养胃的功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：豆腐蒸肉 五谷蟹 鸡卷 砂锅素狮子头 芋儿卷 蒸米粉羊肉 粉蒸白鳝 荷叶蒸肉 |
 | 芋头 1.芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素c、b族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：芋茸香煎鱼肠 圆笼香芋排 芋头糕 咖喱牛腩乌龙面 香芋猪手 扣蒸滑肉 柱侯酱蒸光鸭 芋头煲白鹅肉 |
 | 猪肋条肉（五花肉） 猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：商芝肉 湖南花肉 酱汁肉 胡葱酥肉 南味卤肉 卤水白肉 长春酱肉 五香大肉煲 |
粉蒸鸽的食物相克
芋头 芋头忌于香蕉同食。
粉蒸鸽的营养成分
- 能量1860.2千卡
- 蛋白质46.76克
- 脂肪161.63克
- 碳水化合物57.34克
- 叶酸22.91微克
- 膳食纤维2.69克
- 胆固醇136.25毫克
- 维生素a182.27微克
- 维生素b60.28毫克
- 维生素b1219.68微克
- 维生素c12.7毫克
- 维生素e4.71毫克
- 胡萝卜素324.6微克
- 核黄素1.07毫克
- 硫胺素0.46毫克
- 烟酸11.04毫克
- 钙2254.97毫克
- 磷1705.08毫克
- 钾1501.29毫克
- 钠2484.61毫克
- 碘41.03微克
- 镁140.11毫克
- 铁9.34毫克
- 锌9.56毫克
- 硒38.64微克
- 铜1.1毫克
- 锰1.12毫克
