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琉璃猪肺
类别 家常菜 肺调养食谱 止血调理食谱 营养不良食谱
工艺 蒸 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
琉璃猪肺的做法
1.将猪肺洗净，投入沸水锅中，加入葱段、姜片、料酒烧开，撇净浮沫；
2.用小火煮1小时，至八成熟时取出冷却，用刀切去气管及筋，切成长方块；
3.将水发好的干贝剥去老肉，洗净；
4.洗净排骨投入沸水锅焯烫，去掉血污，再用清水洗净；
5.将猪肺块放大碗中，摆上排骨和干贝，加入精盐和高汤，入屉，架在火锅上用旺火、沸水、足气蒸1小时；
6.蒸至猪肺块酥烂取出，拣出干贝和排骨（另作他用），翻扣在大汤碗内；
7.另取一锅置于旺火上，放入高汤，烧开，加入余下的精盐、味精，调好口味，倒在盛猪肺的大汤碗内即可。
琉璃猪肺的食谱营养
 | 干贝 干贝含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素a、钙、钾、铁、镁、硒等营养元素，干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜，与新鲜扇贝相比，腥味大减。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：乌龙归海 子姜牛柳羹 香菇干贝烩豆腐 瑶柱蒜子煲 蒜子瑶柱脯 干贝枸杞头 炝海杂拌儿 群鲜羹 |
 | 猪肺 猪肺有补虚、止咳、止血之功效。可用于治疗肺虚咳嗽、久咳咯血等症。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：南府苏造肉 银耳肺羹 砂锅炖吊子 黄瓜拌肺片 金爪炖银肺 麻油猪肺 奶汤银肺 奶汤煨银肺 |
| 猪排骨(大排) 猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱猪排骨 卤味酥排骨 蜜汁排骨 酱排骨 圆笼香芋排 红烧排骨 咖喱排骨 黄豆芽排骨 |
琉璃猪肺的营养成分
- 能量1029.21千卡
- 蛋白质112.83克
- 脂肪61.04克
- 碳水化合物8.18克
- 叶酸12.82微克
- 膳食纤维0.87克
- 胆固醇1867毫克
- 维生素a82.3微克
- 维生素b60.04毫克
- 维生素c1.15毫克
- 维生素e2.85毫克
- 胡萝卜素33微克
- 核黄素1.26毫克
- 硫胺素1.82毫克
- 烟酸20.44毫克
- 钙87.02毫克
- 磷1209.83毫克
- 钾1898.17毫克
- 钠3098.18毫克
- 镁119.16毫克
- 铁29.87毫克
- 锌10.88毫克
- 硒93.73微克
- 铜0.7毫克
- 锰0.84毫克
