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烤羊腿
类别 西餐其他
工艺 烤 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 羊肉(后腿)1250克
辅料 胡萝卜50克 洋葱（黄皮）50克 西芹25克 黄油15克 小麦面粉25克
调料 植物油75克 盐8克 胡椒粉5克 香叶2克
烤羊腿的做法
1.葱头、胡萝卜、芹菜洗净切成末；
2.将羊肉洗净，抹上少许精盐和胡椒粉，码入烤盘内；
3.上面撒上葱头、胡萝卜和芹菜，加入香叶和适量清汤；
4.浇上植物油，放入烤箱内，边烤边翻动，并随时浇上原汁；
5.羊肉烤熟后取出切成片；
6.将原汁过罗，加油炒面粉调匀，加精盐调好口味；
7.与羊肉片同放焖锅内，煨至入味，装盘即成。
烤羊腿制作提示
油炒面粉：黄油放入锅内烧热，放入面粉发炒至微黄即可。
烤羊腿的食谱营养
 | 胡萝卜 1.益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；2.利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 清煎小牛排 酱鲍鱼 百花串酱菜 冻兔糕 罗汉菜 油爆五丁 烧素肉圆 |
 | 黄油 黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：巧克力火鸡 咖喱菠萝鳜鱼 扒煎牛柳配咖喱汁 鳀鱼蒜汁 大蒜土豆汤 牛肉火腿卷 芥末煎牛腰 煮牛舌 |
 | 西芹 1.平肝降压：芹菜含酸性的降压成分，对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效；2.镇静安神：从芹菜子中分离出的一种碱性... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香西芹 夏果炒西芹 西芹炒百合 彩虹金菇煲 石斑冬菇盒 虾球玉米笋 发菜鸡卷 西芹牛肉羹 |
 | 小麦面粉 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香大酱 局鸭脚包 干焗虾筒 锅烧豆腐 五香芹菜豆 豌豆瓣汤 八珍钱 香酥豆腐饼 |
| 羊肉(后腿) 1.羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用；2.羊肉营养丰富，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：葱拌羊肉 羊糕冻 五香羊腱 炒羊肉丝 回锅羊肉 冬瓜炖羊肉丸 羊肉火腿 白切羊肉（二） |
| 洋葱（黄皮） 1.洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛简辣味，这种物质能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用；2.洋... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：木耳鸡肝 巧克力火鸡 奶汁煎鱼 咖喱鱼丸 猪排咖喱饭 荷兰炖牛肉 牛肉火腿卷 煮牛舌 |
烤羊腿的营养成分
- 能量1648.55千卡
- 蛋白质262.76克
- 脂肪55.56克
- 碳水化合物27.17克
- 叶酸15.68微克
- 膳食纤维2.24克
- 胆固醇44.4毫克
- 维生素a408.25微克
- 维生素b61.16毫克
- 维生素c7.5毫克
- 维生素e7.54毫克
- 胡萝卜素2075.25微克
- 核黄素1.79毫克
- 硫胺素0.89毫克
- 烟酸46.92毫克
- 钙77.36毫克
- 磷2186.3毫克
- 钾4560.92毫克
- 钠4438.47毫克
- 碘52.38微克
- 镁268.36毫克
- 铁51.36毫克
- 锌38.66毫克
- 硒116.15微克
- 铜1.34毫克
- 锰0.48毫克
