家常菜谱大全

做法：1.将白菜剥去外叶留白菜心洗净，放入沸水中焯一下至断生（保持鲜绿色）；2.捞出放入凉水中投凉；3.再捞出，顺条在菜墩上用刀修整齐，放入汤碗内，加入味精；...详细介绍

做法：1.将干豆腐切条，系成豆腐扣，与海带结放入热水锅中焯水，沥干水分，摆入碗中，加入鸡汤（200克）、精盐、味精、白糖，置于蒸锅中蒸2分钟取出，扣在盘中；2...详细介绍

做法：1.将豆腐切成菱形块，摆在盘内，再在豆腐块上面挖个小孔；2.将猪里脊内剁成肉末，放入沸水锅中焯透；3.猪肉末用盐、鸡精调味；4.将肉末酿入豆腐孔中，放入...详细介绍

做法：1.将选好的茼蒿、荠菜切碎，加盐、糯米粉、猪油、拌匀，装入盘中；2.菜盘上蒸屉，旺火蒸20分钟，取出；3.盘内菜上撒胡椒粉，淋香油，即可食用。详细介绍

做法：1.将豆腐、鸡蛋、胡椒粉、味精、盐、淀粉拌匀成泥；2.白萝卜洗净去皮，顺长片成薄片，放入沸水中略焯一下，沥干水分；3.把白萝卜摊开，放上豆腐泥，卷成卷，...详细介绍

做法：1.葱切成段，姜切成片；2.猪肥瘦肉和肉皮刮净细毛，洗净；3.将肉和肉皮放入开水中烫一下，沸后先将肉皮捞出来，放入盆内，待肉烫至不再出血时捞出放入盆内，...详细介绍

做法：1.将鸡脯肉剔净薄膜和筋，用刀背砸成细泥，然后过筛，盛在容器内；2.熟火腿切成菱角形小片；3.油菜叶一部分切菱角形小片，一部切细丝；4.过筛的鸡泥用葱姜...详细介绍

做法：1.鸭子宰杀洗净从脖子处开刀，剔除骨架，身骨全部剔除后，再将翅骨和腿骨剔掉，洗净待用；2.江米（糯米）洗净泡软；3.鲜莲子去皮，去芯，煮熟；4.冬笋、冬...详细介绍

做法：1.将每个鲍鱼的两面剞上花刀，再斜刀切成两片；2.冬笋切片，沥干水分；3.熟火腿切成骨牌片，整齐地摆在平盘内；4.鸡脯肉去筋膜，切成柳叶片，用适量调料、...详细介绍

做法：1.鸭子宰杀洗净，先从脊背上划一刀，再从脖处开始下刀，剔去骨头，放置于容器内，用料酒、精盐、鸡精、胡椒粉、葱段、姜片腌3小时；2.取出葱段、姜片不要；3...详细介绍