家常菜谱大全

做法：1.蕨菜洗净，放入沸水中氽透，用清水浸泡3小时；2.鸡翅斩去翼尖，放入汤锅煮至八成熟；3.云腿（火腿）切片；4.锅置火上，放入猪油，下昭通酱煸出香味，放...详细介绍

做法：1.鲜鲤鱼打鳞去鳃、剖腹取内脏清洗干净，在鱼身两侧用直刀剞上白果形花刀；2.制净的鲤鱼用盐、料酒、姜葱汁码匀稍腌；3.火腿、葱白切成黄豆大小的细丁；4....详细介绍

做法：1.将鳝鱼摔昏，剖腹后清除内脏，漂净血污，擦干，除去脊骨；2.去骨鳝鱼翻过来从里面改宗、直花刀，再切成段；3.韭黄择洗干净，切成寸段；4.用小碗1只，加...详细介绍

做法：1.活鲤鱼去鳞、鳃、鳍，从腹部开刀掏去内脏，斩为八块放入盘内；2.用咸酱油、小茴香籽（碾碎）、八角粉、精盐、黄酒加入鱼块内拌腌半小时；3.将肥瘦火腿切成...详细介绍

做法：1.鲜鱿鱼去头、去膜、去肚（不开膛）洗净，在沸水锅中氽一下捞起，横切成宽0.7厘米的圆环、装在盘里；2.葱去根须，洗净，取葱白切丝；3.大蒜剥去蒜衣，拍...详细介绍

做法：1.将豆腐（八公山豆腐）切成1.5厘米见方的丁；2.咸鸭蛋放冷水锅中文火煮熟，取出剥壳，蛋白、蛋黄分别切成1厘米见方的小丁待用；3.将豆腐丁放开水锅中焯...详细介绍

做法：1.将茄子洗净去皮，用刀修成里脊肉状，然后切成两分厚的大片；2.将切好的茄片放入盆内加盐腌20分钟，挤去茄子中的水分；3.取小盆1只，加入面粉、精盐、味...详细介绍

做法：1.干茶树菇用水温水泡发，剪去蒂，剪成4厘米长的段，用温水泡发，再下锅炒干水分；2.五花肉切丝；3.干椒、葱切段；4.豆瓣酱剁细；5.锅置旺火上，放入植...详细介绍

做法：1.姜去皮洗净切片；2.葱洗净切段；3.锅中放油烧至五成热，放姜片、葱段、榨菜、十三香粉炒出香味；4.放入大虾略炒后放料酒、盐、生抽、白糖，再加约半汤匙...详细介绍

做法：1.将羊腿去主骨，入冷水锅内焯水，去尽血污，再放入汤锅；2.汤锅内加入清水、洋葱、整干椒（200克）、姜、香葱、二锅头、八角、桂皮、精盐、味精，旺火烧开...详细介绍