家常菜谱大全

做法：1.干贝用温水洗净放在碗内；2.葱姜洗净，切段、片；3.干贝加高汤100毫升，鸡油25克，葱段、姜块放在笼屉内蒸半小时取出；4.胡萝卜、白萝卜、青笋去皮...详细介绍

做法：1.将虾肉，肥膘洗净，切碎用刀背砸成细泥；2.葱、姜拍碎放在150毫升清水中泡10分钟；3.把鸡蛋清打成泡糊；4.将虾泥和肥膘放在碗中，加精盐、胡椒面、...详细介绍

做法：1.虾去头壳，洗净；2.肥膘肉切成片；3.肥膘肉与大虾一起用刀脊砸成泥状；4.姜、葱拍碎后放入150毫升凉水中；5.菜心洗净、开水煮烫后捞出放冷水中冷却...详细介绍

做法：1.水发海参片切成8厘米长、3厘米宽的条；2.冬菇用温水泡发后去蒂，把泡冬菇的水留着待用，冬笋切成条；3.锅置于旺火上，放入大油、葱、姜煸炒；4.再投入...详细介绍

做法：1.元鱼剁去头放血，用热水烫刮去边和脚的黑皮，揭去盖以冷水冲干净；2.鸡腿去骨剁块；3.锅内放水烧沸分开氽元鱼和鸡块去腥，捞出将元鱼切成大块；4.锅烧热...详细介绍

做法：1.将发好的海参片成大片，放在沸水锅里氽烫除去异味；2.猪肉剁成细末；3.冬笋切末葱姜洗净，葱切段，姜切指甲片；4.锅置火上烧热放猪油，烧至四成热时下入...详细介绍

做法：1.鲍鱼切片洗净除沙，原汤浸泡鲍鱼；2.鸡脯砸成泥用冷水解开加鸡汤150毫升搅成浓汁；3.再将蛋清打成泡糊和淀粉、精盐、料酒、胡椒面一并合鸡泥搅匀；4....详细介绍

做法：1.鲍鱼去黑沙，片成厚薄均匀的片（大者3片，小者2片）；2.把原汤倒入碗中沉淀后，泌出汁除去沉淀的沙；3.放上片好的鲍鱼浸泡在原汁里；4.鸽蛋洗净放清水...详细介绍

做法：1.用冷水泡鱿鱼约4小时；2.剥皮抽筋切成6厘米长、3厘米宽的长方块；3.以热水溶化碱面拌和在切好的鱿鱼块上约90分钟使其渗透上碱水；4.锅内放入清水2...详细介绍

做法：1.鳜鱼去鳞、鳃，剖腹去内脏，用水洗净；2.剔去鱼身净肉，面包去外皮，搓碎成屑；3.香菜消毒洗净；4.鳜鱼肉片成12厘米长，4厘米宽，2毫米厚的鱼片共1...详细介绍