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上海菜的做法 (共582道菜) 第22页



翡翠鸡丝的做法
做法:1.将熟水面筋切成细丝。姜末。味精、料酒各0.5克,盐1克,干淀粉放入碗内调匀,再放上水面筋丝,上浆。另用一只碗盛鲜汤,加上调味搅匀。2.炒锅置旺火上烧...详细介绍
工艺 滑炒 口味 清香味 类别 上海菜
推荐 7 营养 7 难易 6 时间 7 减肥 3 养颜 0 麻辣 0
银芽鸡丝的做法
做法:1.将取熟水面筋切成细丝,用清水洗净,压干水分放在碗中,加精盐、味精和干淀粉拌匀上浆,即成素鸡丝。绿豆芽摘去头和根,洗净。2.炒锅放入熟花生油,烧至五成...详细介绍
工艺 滑炒 口味 清香味 类别 上海菜 清热解毒食谱 利尿食谱 便秘食谱 减肥瘦身食谱
推荐 7 营养 7 难易 6 时间 7 减肥 4 养颜 5 麻辣 0
鸡茸鱼翅的做法
做法:1.玉兰笋用开水浸发后,洗净去掉老根,片成薄片,再切成细丝(片时不要片到底,切时不能切断根部),呈梳子形,作为鱼翅料。熟笋剁成茸,作为鸡茸。菜心洗净切成...详细介绍
工艺  口味 清香味 类别 上海菜 动脉硬化食谱 高脂血症食谱 高血压食谱
推荐 7 营养 7 难易 6 时间 7 减肥 0 养颜 0 麻辣 0
白汁排翅的做法
做法:1.将玉兰笋片用水浸发后,洗净,去老段,先用片刀切薄片再切丝,切片时不要片到底,切丝也不能切到底,切成梳子形丝,作为素排翅。菜心洗净。2.炒锅下花生油2...详细介绍
工艺  口味 清香味 类别 上海菜 高血压食谱 高脂血症食谱 动脉硬化食谱 便秘食谱
推荐 8 营养 7 难易 7 时间 7 减肥 7 养颜 6 麻辣 0
三鲜鱼肚的做法
做法:1.油面筋切成小方块,蘑菇、熟笋、冬菇、绿叶菜均切成同油面筋相同的小块。2.炒锅中加熟花生油50克,烧至六成熟,放入蘑菇片、熟笋、冬菇、绿叶菜煸炒,加酱...详细介绍
工艺  口味 清香味 类别 上海菜 减肥瘦身食谱 便秘食谱
推荐 7 营养 8 难易 7 时间 6 减肥 7 养颜 0 麻辣 0
姜葱爆猪肝的做法
做法:1.将猪肝洗净切片,放入碗内,加入黄酒,盐,味精,干淀粉拌和浆匀。2.锅上火烧热,加油烧至三四成热,倒入猪肝,滑熟取出,锅内放姜片,葱段煸香,放入猪肝,...详细介绍
工艺 葱爆 口味 葱香味 类别 上海菜 家常菜 明目食谱 学生膳食
推荐 7 营养 7 难易 7 时间 6 减肥 0 养颜 0 麻辣 0
青鱼煎糟的做法
做法:1.将去鳞、洗净的青鱼段,在鱼背上用刀顺长剖成二爿,每爿的内侧均匀地刻上3~4刀,刀深为鱼的2/3;2.用精盐在鱼肉和刀口上擦遍,放在大盆里腌2小时左右...详细介绍
工艺 红烧 口味 糟香味 类别 补虚养身食谱 气血双补食谱 上海菜
推荐 5 营养 7 难易 5 时间 1 减肥 0 养颜 0 麻辣 0
腌汆的做法
做法:1.将咸腿肉洗净煮熟,切成长4.9厘米、宽2.3厘米的片;2.青鱼宰杀治净取中段切成8.2厘米长、2厘米宽的块;3.水发香菇去蒂洗净捏干;4.青蒜择洗干...详细介绍
工艺  口味 糟香味 类别 营养不良食谱 健脾开胃食谱 上海菜
推荐 7 营养 8 难易 7 时间 6 减肥 0 养颜 0 麻辣 0
汤卷的做法
做法:1.将青鱼宰杀治净,取头约200克、鱼尾100克用水洗净;2.鱼头斩成4.9厘米长、3.3厘米宽的长方块;3.鱼尾顺鳍纹斩成1厘米宽的条;4.取青鱼肠一...详细介绍
工艺 砂锅 口味 糟香味 类别 营养不良食谱 补气食谱 上海菜 水肿食谱
推荐 6 营养 8 难易 6 时间 5 减肥 0 养颜 0 麻辣 0
汆糟汤的做法
做法:1.将青鱼宰杀治净取中段洗净后,切成6厘米长、2厘米宽的块,盛入钵内;2.鱼肉内加精盐拌匀;3.香糟放入碗内,加黄酒、清水100毫升调稀;4.将青鱼块放...详细介绍
工艺  口味 糟香味 类别 上海菜 补气食谱 营养不良食谱 水肿食谱
推荐 5 营养 7 难易 6 时间 1 减肥 0 养颜 0 麻辣 0


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