家常菜谱大全

做法：1.豆腐干每块批成15块左右的薄片，再切成约3.5厘米长的细丝；2.将豆腐干丝放入盛器，加少量盐，用沸水浸泡三次，每次间隔1小时，再用清水过净，捞出沥干...详细介绍

做法：1.鸭肫剖开，除去污物，剥去硬皮，然后洗净，片去四周的筋膜，平片成圆形薄片；2.嫩豌豆夹放入开水锅里焯一下，捞出，用冷水冲凉待用；3.将葱姜酒汁、精盐、...详细介绍

做法：1.猪脚爪2只、猪腿肉皮100克刮洗干净，焯水后再洗一次；2.猪脚爪斩成2片；3.光鸭洗净，斩去翅膀、鸭掌，敲断鸭腿骨；4.炒锅放花生油，烧至八九成热，...详细介绍

做法：1.鸡肉洗净，用白水煮熟；2.猪肚加碱少许洗净，煮熟；3.青鱼宰杀治净，片取净鱼肉100克；4.粉丝用水泡发；5.猪肉洗净，切末；6.虾仁洗净，沥干水分...详细介绍

做法：1.鲜河虾仁、猪肥膘肉先切成粗粒，再剁成细茸；2.清不马蹄斩成细末，放在碗内；3.葱4根、姜取汁，加黄酒、精盐、味精、胡椒粉拌和上劲，再加鸡蛋清和虾茸，...详细介绍

做法：1.鸭掌用清水洗净，入锅加清水煮酥，取出去骨，仍保持原形完整；2.鲜虾仁斩成茸泥，放入碗中，加鸡蛋液、盐、酒、干淀粉拌匀，做成12个虾丸；3.做好的虾丸...详细介绍

做法：1.水发香菇去蒂，洗净，挤干水份；2.熟冬笋切成直径约2厘米的滚料厚片；3.油菜心根处修尖，对剖，洗净；4.炒锅置旺火上，加花生油，放入香菇、冬笋煸炒几...详细介绍

做法：1.选择直径约2.5厘米的细长嫩丝瓜，刮去外层绒毛表皮，保留青色内层，切去两端柄、蒂，剞疏密均匀、深浅相等的兰花刀纹，再改切成5厘米长的段；2.将丝瓜段...详细介绍

做法：1.将老豆腐片成1厘米厚的大片，平摊在竹筛里，用开水将豆腐浇一遍；2.晾冷后放置在冰箱里冰冻，使豆腐内部的水份结冰变硬块；3.然后取出用冷水浸泡解冻，即...详细介绍

做法：1.先将土豆、胡萝卜、竹笋全部洗净蒸熟；2.将熟土豆去皮，用刀背掀拍成泥；3.胡萝卜剁成萝卜泥，放在净布里挤干水；4.香菇浸发去蒂洗净，与熟笋、葱白都切...详细介绍