家常菜谱大全

做法：1.将鸡脯肉去筋洗净，切成细丝；2.鸡丝加入精盐、牛奶、蛋清、淀粉浆好；3.将熟鸡肉切成丝；4.玉兰片切成丝；5.坐勺上火，放入清水烧开，将勺端离火口；...详细介绍

做法：1.将鸡肉洗净，切成1.3厘米见方的丁；2.鸡丁与虾仁分别用蛋清、淀粉、精盐浆好；3.将精盐、料酒、味精、牛奶、水淀粉、葱米、姜米放碗内，调成芡汁；4....详细介绍

做法：1.将鸭脯肉切成8厘米长、1.3厘米宽的条，整齐地码入盘内一端；2.龙须菜撕去外皮，捋齐放在盘的另一端；3.坐勺上火，放入鸡油烧热，将葱段、姜片放入炸出...详细介绍

做法：1.将鸭胗两面剞成花刀；2.冬笋、盖菜均片成小木梳片；3.冬笋、盖菜分别用开水焯透，清水过凉，码入盘内；4.坐勺上火，放入鸡汤、酱油烧开，捞出佐料；5....详细介绍

做法：1.将牛肉切末加入鸡蛋、料酒、香油、姜米、淀粉搅拌成馅；2.白菜切成大骨牌块；3.炒勺上火，倒入花生油烧热，将肉馅挤成丸子；4.顺序放入油内炸呈金黄色捞...详细介绍

做法：1.将熟牛肉切成8厘米长、2.7厘米宽、0.7厘米厚的条；2.坐勺上火，放入香油烧热，放入大料、葱段、姜片、蒜片煸炒出香味；3.烹入料酒，加入高汤、酱油...详细介绍

做法：1.将鸭架剁成小块；2.放锅内加水、姜及少许盐，煮开10分钟加玉兰片；3.再煮开即一锅美味的汤菜。详细介绍

做法：1.将冬菇、云耳（木耳）剪去蒂脚，用清水浸软，切丝备用；2.猪瘦肉洗净，切丝，腌制备用；3.粳米洗净；4.把粳米、冬菇、云耳一齐放入锅内加清水适量，文火...详细介绍

做法：1.将丝瓜去棱洗净，削角形；2.蘑菇洗净；3.猪瘦肉洗净，切片，用淀粉、香油、盐拌匀；4.将丝瓜、蘑菇放入开水锅内再煮沸后，放入肉片，煮熟，调味即可。详细介绍

做法：先将墨鱼、土鱿鱼、绍菜、猪肝、猪心、瘦肉切好，鱼肉、牛肉分别剁茸加工成丸子待用，若没有上汤，可用鸡精混和清水调成汤，绍菜件垫在器皿底，放上豆腐先高火8分...详细介绍