家常菜谱大全

做法：1.把莲子放入大碗内用开水泡软，挑净杂质；2.另换开水上屉用旺火蒸至熟烂，取出控净水待用；3.锅内放冰糖炒好(火候要适当，糖浆165℃为宜)，添上开水，...详细介绍

做法：乳鸽宰净后，放进煮沸的白卤水中，用文火浸熟，取出后涂上糖浆（方糖熬成）皮，挂在通风地方凉干。烧锅下花生油，烧至150摄氏度左右时，将乳鸽放入，炸至呈大红...详细介绍

做法：1.先将猪脑剔去红筋，洗干净，置盛器上；2.再放姜片、葱条、料酒、盐，用中火蒸熟；3.蒸熟的猪脑取出，控出水分，切大粒状；4.鸡蛋磕入碗里，加盐、味精、...详细介绍

做法：1.将荷花洗净揩干水分，在每两片荷花之间夹入豆沙馅，用手按严实；2.鸡蛋取蛋清打成蛋泡；3.鸡蛋内拌入盐、面粉、干细豆粉成蛋清糊；4.将荷花夹入蛋清糊中...详细介绍

做法：1.将脑花洗净，放入加盐的沸水中煮透心；2.捞起沥干水分，切成2厘米见方的块；3.鸡蛋、豆粉共入一碗调成蛋浆，放入脑花裹匀；4.将脑花入热油锅中炸至色呈...详细介绍

做法：1.先将乳鸽治净；2.葱姜洗净分别切丝、片备用；3.乳鸽用姜片、葱丝、盐、胡椒、料酒码味约40分钟；4.竹荪蛋洗净改刀成四瓣形；5.将乳鸽放入土陶钵盛具...详细介绍

做法：1.猪腰去筋膜洗净切半，正面刻花切块，以冷水浸过再以沸水稍烫，捞起备用；2.干贝烫熟，捞起沥干；3.小黄瓜洗净后切薄片；4.香菇泡软切片；5.油锅烧热后...详细介绍

做法：1.把净虾肉切成小丁，用鸡清汤煮熟；2.把大虾子头除去虾盔，其余部分用黄油以文火焖；3.焖到油呈红色时，把其过滤，起汤时先把虾肉放入盘内；4.盛上奶油汤...详细介绍

做法：1.鸡肉切成小块，放入沸水锅内焯水后捞出，洗净血沫，放入砂锅内；2.把桂圆肉洗净放入砂锅内；3.葱、姜切末，同料酒、胡椒粉一起放入沙锅内；4.沙锅加入清...详细介绍

做法：1.童子鸡子鸡剁成块，用水冲净血污；2.桂圆肉、大枣分别用水洗净；3.锅内放水放在火上烧沸，把洗好的鸡块焯一下水；4.焯好的鸡块及桂圆肉、大枣、姜片放入...详细介绍