家常菜谱大全

做法：1.将光鹅去内脏、杂质、头、足爪，洗净；2.鹅入沸水锅中焯透捞出；3.鹅剁成大块，用清水洗净，捞出.4.洗净白菜心，切成块，入沸水锅中略氽，捞出；5.冬...详细介绍

做法：1.在隆冬时将鹅杀死，去毛和内脏，用盐稍腌制，泡一夜；2.次日用温热水洗净，投入冷水锅中，以大火烧开；3.加葱花、姜片和酱油，以及大茴香；4.改用小火煮...详细介绍

做法：1.去鸭毛和内脏，洗净，用开水氽一遍，装入盘内；2.加入葱姜、盐少许，上屉蒸熟取出；3.去骨，切成两块；4.将胡桃仁及荸荠、鸡肉分别剁细；5.鸡泥、玉米...详细介绍

做法：1.将银杏去壳，放入锅内，用沸水煮熟，捞出；2.去皮膜，切去两头，去心，再用开水氽去苦水；3.在猪油锅内炸一下，捞出待用；4.将母鸭洗净，剁去头和爪；5...详细介绍

做法：1.去莲实皮、心；2.将扁豆煮后去皮；3.洗净糯米，略泡片刻，取出；4.洗净芡实、薏米；5.洗净蘑菇，切丁；6.把火腿肉切丁；7.将莲子、扁豆、糯米、芡...详细介绍

做法：1.将兔肉用清水浸泡30分钟；2.把葱头丝用50克素油炒熟，加入用水泡散的面包(挤去水分)；3.再放入剁好的兔肉泥、鸡蛋液、适量奶油、精盐，拌匀；4.做...详细介绍

做法：1.将熟羊肚切成丝；2.把胡萝卜洗净，切成丝；3.坐锅，放水煮沸，放入肚丝、胡萝卜丝焯一下，捞出沥净水；4.坐锅，加香油少许烧热，放入葱花、姜末炸锅，添...详细介绍

做法：1.将羊肝洗净，切片，捣烂如泥；2.布包挤滤肝汁3次，直至挤尽肝液为度；3.加入鸡蛋清、精盐充分搅匀；4.加水蒸1小时，即成肝糕；5.临食时可取肝糕一块...详细介绍

做法：1.胡萝卜切成花片；2.葱头切丝，放上胡椒粒、牛油，焖成汤码；3.把牛尾洗净剁成小块，放入汤锅内；4.加进水、精盐煮至熟软；5.把菜花和龙须菜分别煮熟；...详细介绍

做法：1.先将牛肚用沸水洗过，然后用刀刮去黑膜，洗净备用；2.用清水将薏米洗净，备用；3.汤锅置大火上，加入2000克水，并将牛肚放入，待煮沸；4.用小火炖至...详细介绍