家常菜谱大全

做法：1.鱼去鳞，刮净鱼肚内的黑衣，冲洗干净，沥干水分，切成三大件相连的鱼块，置于碟上。2.红椒清洗干净后切块；用鱼露30毫升、滚水15毫升、白糖5克熬成的糖...详细介绍

做法：1.将鲫鱼除去鳞、鳃，再从鱼脊背处开膛，取出内脏，用清水冲洗干净。2.猪肉切成丁，盛入碗内，加酱油、味精、料酒、葱、葱5克和辣椒剁碎搅拌成的泥、姜末拌匀...详细介绍

做法：1.将野鸡宰杀退毛，去内脏清洗干净，焯水去血沫；2.枸杞洗净泡透；3.取砂锅，放入野鸡，加入清汤，上火烧开；4.改文火将鸡炖烂，捞起去骨；5.将鸡肉撕成...详细介绍

做法：1.将鱼肉剁成茸，加料酒，葱姜汁，味精，猪油，蛋清，精盐，清汤适量，搅成胶质状，逐个捏成大小均匀的丸子，入冷水锅中上烧开捞起，莼菜沥净原汁焯水待用.2....详细介绍

做法：1.将鸡块和蘑菇洗净，控去水分；2.锅内放熟猪油烧热，用酱油炝锅，加水100克，沸后加鸡块煮熟；3.再加蘑菇、木耳，至开锅；4.加入精盐、味精、胡椒粉、...详细介绍

做法：1.将猪瘦肉洗净，切成薄片；2.猪肉片放入汤锅中，加清水适量；3.先用大火煮沸后，撇去浮沫，再改用小火煮沸；4.将鲜蘑菇洗净泥沙，切成块；5.待肉煮至七...详细介绍

做法：1.生鸡脯肉20克剁成茸，加适量清水，挤去血水；2.鸡茸放入鸡汤内，煮沸后滤去渣，制成清汤；3.火腿、熟鸡脯肉20克均切成米粒大小的丁；4.豆腐切成小丁...详细介绍

做法：1.将牛肉切块，加水煮熟；2.将山药加入同煮，配入盐、姜、料酒即可；3.食肉饮汤。详细介绍

做法：1.枸杞子捣细；2.猪排骨洗净捶破剁细备用；3.先将生地放入砂罐内加入适量清水煎汁去渣；4.再将猪排骨放入砂锅，共煨炖至肉烂熟；5.加入葱花、食盐、酱油...详细介绍

做法：1.将燕窝放入盆内用湿水泡软；2.用镊子摘出燕窝上的羽毛，柴草等杂物，用水洗净，控干水分；3.加入少量开水，使其进一步膨胀；4.等燕窝膨胀以后，将其盛在...详细介绍