家常菜谱大全

做法：1.用姜汁、酒、盐、酱油、糖等调料将鹌鹑腌半小时；2.起热锅，下汤三汤匙，放入鹌鹑爆片刻；3.下芫荽、葱、蒜茸爆香；4.加入腌鹌鹑汁及少许，加盖煮开后；...详细介绍

做法：1.鲍鱼去掉毛边，用原汤洗净；2.顺长切成梳背片，仍用原汤泡上；3.鸡蛋去黄留清，在碗内搅散；4.下精盐、味精、清汤搅匀，除去泡沫；5.上笼蒸约15分钟...详细介绍

做法：1.鳝鱼肉片用清水浸泡1小时后，用刀切成细末，备用；2.草鱼一剖两片，去骨，用刀背将鱼肉敲烂后用刀刮出(这样反复多次敲、刮，即可刮净鱼肉)，再斩成极细的...详细介绍

做法：1.将净鲤鱼放入油锅内炸熟；2.加入炖烂的黑大豆和汤共煮至熟；3.加入生姜、蒜末、料酒、食盐、味精调味即成。详细介绍

做法：1.将雏鸽去毛，开膛洗净，每只剁为4块；2.剁成块的雏鸽入沸水氽透捞出，洗去血沫，备用；3.枸杞子用温水洗净；4.葱、姜洗净，葱切段，姜切片；5.将鸽块...详细介绍

做法：1.将鸡架、鸡脚、鸡骨、鸡脖剁成块；2.冬笋、火腿切成片；3.将香菇、白菜、粉丝放入碗中；4.下入精盐、味精、葱、姜、汤上屉蒸10分钟左右，剪去香菇蒂备...详细介绍

做法：1.将干鱼翅放入五成温水内泡发；2.在1.5小时内慢慢加热到七、八成熟时，用漏勺捞出；3.用手刮一下看鱼翅上的沙是否能掉；4.如能掉就入另一只盆内，放温...详细介绍

做法：1.去净老鸭毛桩及腹内杂物，洗净后用沸水氽一次，入盆；2.加入葱、姜、盐、料酒适量，笼蒸熟透取出；3.晾凉，去骨，将肉切成二块；4.将蛋清、鸡泥、玉米粉...详细介绍

做法：1.鸡肉切成肉酱；2.鸡肉放在碗内加蛋清、盐拌匀；3.鹿筋洗净，发好；4.冬笋洗净，切片；5.起油锅，分别把鹿筋、料酒、盐、胡椒粉、冬笋，煸炒；6.再加...详细介绍

做法：1.鸡肉洗净后切成丁，用蛋清拌匀；2.香菇、玉兰片、火腿洗净后切成小块；3.莲肉先煮熟；4.鸡丁用热油滑至七成熟；5.再加上述原料和调料，炒熟即可。详细介绍