家常菜谱大全

做法：1.将鸭剥好洗净，在其颈处开一寸许小孔，取出颈骨，再人两肩关节部分向后轻轻划开至尾部，不要弄破鸭皮，取出鸭骨和内脏，并去腿骨；2.将糯米洗净；3.笋去皮...详细介绍

做法：1.先将火鸡胸肉洗净，切小丁；2.虾米泡软，并剁碎；3.芹菜洗净，切碎；4.咸蛋黄切成20份；5.将火鸡胸肉、鱼浆、虾米、葱、芹菜、红葱头酥混合；6.加...详细介绍

做法：1.野鸡宰杀，洗净切薄片；2.先在锅内放水，加入虾米、干贝、姜、葱、盐水烧沸；3.放入切好的鸡片，边吃边下锅。详细介绍

做法：1.将鹧鸪闷死后，干煺去毛，剖腹取出内脏，斩去头、脚，洗净；2.加鸡汤500克、葱段、姜片、绍酒、味精，上笼蒸烂；3.取出，剔去骨头，切成小粒；4.原汤...详细介绍

做法：1.将斑鸠下沸水焯烫一下，洗净，放入盆中；2.盆中加鲜汤300克、绍酒、芝麻油、姜片、胡椒粉，上笼蒸2小时左右取出；3.除去姜、葱，将斑鸠肉捞出，切成比...详细介绍

做法：1.将斑鸠宰杀，用65℃左右的热水烫透，去除羽毛；2.从斑鸠脊背剖开，取出内脏，放入开水锅焯烫一下，去除血污，洗净；3.冬菇剪去根蒂，洗净；4.葱洗净切...详细介绍

做法：1.虾仁洗净后剁成茸，放入碗内；2.虾茸先用牛奶调开；3.加入精盐，拌至起粘4.再加入味精、芝麻油、熟猪油、鸡蛋清、淀粉，拌匀成虾胶；5.将鹌鹑开胸拆去...详细介绍

做法：1.红鸭拆骨后内外徐上蛋粉浆（由鸡蛋和生粉调成），再拍上干粉；2.放进140摄氏度花生油中炸至香脆，取起；3.切成24件，排于碟中；4.笋花用沸水烫过；...详细介绍

做法：1.把光鸭洗净，蒸熟；2.漂冷后起肉，斜刀切成长约3.5厘米、宽1.5厘米、厚0.5厘米的小件；3.湿冬菇也用斜刀切成片（大冬菇一只留用）；4.笋花用沸...详细介绍

做法：1.菠菜切成约10厘米长；2.红鸭拆骨后加红鸭汤蒸热，倾出原汁，将红鸭覆转放在碟中；3.用花生油起锅，溅入绍酒，下菠菜，加精盐约5克炒至八成熟，隔起；4...详细介绍