家常菜谱大全

做法：1.选料；选新鲜牛后腿肉，剔除筋头、油膜，并用清水洗，排除血污，下沸水煮焯一下，撇过油污和泡沫，把水换掉。2.煮制；鲜牛肉100千克用清水30至35千克...详细介绍

做法：1.将脂肪含量30%的鲜牛肉切成厚约8毫米的肉片，放入搅拌机的缸内。然后添加碾压成厚0.5毫米的米片，但该混合物中再加食盐、蔗糖、水解植物蛋白、亚硝酸钾...详细介绍

做法：1.牛里脊去掉筋膜，平铺在桌上，用刀拍成约10厘米大的圆饼形。拍时要拍平，薄厚要均匀，用刀再软软剁几下。然后再用刀尖将肉扒点剁几下，以免煎时收缩而变形。...详细介绍

做法：1.将牛里脊洗净切成10块，用肉拍子拍成厚1.2厘米的圆形，抹上少许盐、胡椒粉、面粉，腌约1小时，把红椒、葱头洗净切丁，备用。2.把锅烧热后倒入食油，待...详细介绍

做法：1.羊肉洗净，切成薄片。白菜洗净，切成3厘米长条。2.汤锅置旺火上，放油烧热，放姜葱末炝锅；然后放肉片煸炒一会儿，放入老汤、酱油、细盐、白菜。汤再开时，...详细介绍

做法：1.先将鲫鱼去腮和内脏，留鳞洗净；2.将绿茶装入鱼腹放在凉盘内；3.上蒸锅蒸至鲫鱼熟透，不加任何调味品食之。详细介绍

做法：1.将粳米淘洗净，放入锅内，加水煮沸；2.转用文火煮至八成熟；3.加入胡萝卜和白萝卜，再用小火煮至熟烂成粥。详细介绍

做法：1.猪蹄刮洗干净，随冷水入锅煮沸，去除浮沫，捞出再用清水洗净待用；2.黄花菜、木耳洗干净；3.汤锅中加清水和姜片，放猪蹄煮沸后改用小火煨至肉熟骨脱；4....详细介绍

做法：1.锅内放适量的清水烧开；2.放入摘净的木耳、黄花、小白菜；3.煮至白菜茎变软后，将鸡蛋直接打入汤中，用筷子调散；4.最后以盐、味精、葱、胡椒粉、香油调...详细介绍

做法：1.芹菜黄洗净切成段；2.熟火腿切成小薄片；3.芦笋、鲍鱼分别洗净备用；4.锅内放熟猪油，烧至六成热；5.加入鲍鱼、冬笋、熟火腿片、芹菜黄以料酒、味精和...详细介绍