家常菜谱大全

做法：1.把鱼肉、龙虾肉切成1厘米长、5毫米宽的片；2.在沸水锅中汆熟捞起，分装在10只汤盆里；3.上桌时，加入沸滚的奶油番茄汤即可。详细介绍

做法：1.活鼋鱼宰杀，放净血后，放入80℃的热水锅内，上下翻动（嫩鼋鱼要掺些凉水）；2.待鼋鱼外层发白、起皱纹时捞出，投入温水中，随即用小刀刮净鼋鱼身上的绿皮...详细介绍

做法：1.甲鱼宰杀后，放入沸水锅内焯透，取出刮净背壳黑黏膜，剁成块；2.银耳、黑木耳用温水泡发，择洗干净，掰成小朵；3.汤锅放在火上，倒入清水，放入甲鱼块、银...详细介绍

做法：1.鲜蘑菇洗净，放入沸水锅内焯透捞出，切成小丁；2.虾仁洗净，剁成虾茸，放入碗内；3.碗内加放适量清水、绍酒、精盐、葱姜水搅成黏稠状成虾馅；4.汤锅放在...详细介绍

做法：1.响螺片用水泡发，洗净；2.丝瓜洗净去边皮，对半剖开，切块；3.荷花洗净，取瓣；4.生姜去皮，切片；5.红枣洗净，用刀背拍一下去核；6.炒锅放在火上，...详细介绍

做法：1.鱼去鳞、开膛去内脏，斩去头尾，从背上下刀把鱼剖成两扇，剔去脊骨（腹刺可不去），先切成5厘米的段，再改成3厘米宽的长方条；2.冬笋、火腿均切成长方形的...详细介绍

做法：1.水发鱼唇用清水洗净，然后用刀片成长5厘米、宽3厘米的抹刀片；2.熟金华火腿、冬笋分别切成骨牌片；3.水发香菇逐个改刀；4.最后把鱼唇、金华火腿、冬笋...详细介绍

做法：1.发好的淡菜整理干净，放开水锅氽烫透，捞出；2.把鳝鱼宰杀后，剁4厘米长的段，下开水锅烫透，捞出，放凉水中洗净；3.猪肉切片；4.葱切段；5.姜切片；...详细介绍

做法：1.海带洗净切丝；2.豆腐干切丝，用开水焯一下；3.虾仁洗净；4.炒锅放在火上，放入鸡汤、海带，用大火烧开，转用小火再煮15分钟；5.再放入豆腐干、虾仁...详细介绍

做法：1.猪肉洗净，剁碎；2.海带用温水泡透，洗净，切成丝；3.葱、姜洗净，切成丝；4.鸡蛋打散；5.炒锅放在火上，倒入油烧热，加入葱丝、姜丝炝锅；6.然后倒...详细介绍