家常菜谱大全

做法：1.将鸡肝切去筋膜，鸡肫切成两半，剔去皮，用水洗净；2.将肫、肝用开水略焯，沥干水，用酱油拌匀；3.勺内放豆油，油九成热时放入肫、肝炸片刻捞出；4.待油...详细介绍

做法：1.把生猪血放入盆内，凝成块的要划碎；2.白肉汤烧热，加入精盐、花椒、味精、胡椒面，搅拌均匀晾凉；3.过箩后倒在猪血盆内，并加香菜末搅拌均匀；4.灌入洗...详细介绍

做法：1.将牛肉切成薄片，用铁捶捶烂；2.牛肉内加入清水、盐、淀粉一起拌匀，打成牛肉胶；3.用手把拌好的牛肉搓成小丸子，放进盛水的锅中，用文火把牛肉丸浸熟，见...详细介绍

做法：1.将鱼肉洗净，在肉的面上楔荔枝花刀，深至鱼皮，再切成3厘米见方的块；2.放碗内，用料酒、盐2克、姜汁5克腌渍入味；3.将冬笋切成3厘米长的薄片；4.冬...详细介绍

做法：1.猪肝洗净，用开水氽一下捞出；2.酱锅内加水，放酱油、火硝盐、丁香、桂皮、草果、花椒、八角、葱、姜蒜、清水适量，大火顶开；3.下入猪肝，煮至肝中无血水...详细介绍

做法：1.将鱿鱼用清水洗净，切成5～6厘米长、0.2厘米宽的丝；2.放在瓦钵里，倒入清水淹浸2小时取出，沥干水；3.葱去皮、叶，切成细丝；4.绿豆芽摘去头，根...详细介绍

做法：1.将鱼刮净鳞，去掉鳃、内脏，用清水洗净；2.鱼放在案板上，用刀从胸鳍处切下鱼头，从下颌处将鱼头劈开，去掉鱼石，再将鱼尾切下，分别装在两个盘内；3.鱼头...详细介绍

做法：1.将猪肉剁碎，与半个鸡蛋、精盐2.5克、豆粉、清水25克调匀成肉馅；2.把另半个鸡蛋搅成蛋液；3.将面粉用清水调成糊状，打入3个鸡蛋，搅散在锅里摊成蛋...详细介绍

做法：1.将鲜汤煮沸；2.沸后锅内加入海米、银耳、紫菜、香菜、酱油、盐、胡椒粉；3.出锅时加味精，盛入碗内淋上香油；4.香油飘浮似满天星斗。详细介绍

做法：1.将土豆削去皮，放开水锅内煮烂，捞入盆内，捣成土豆泥；2.锅内放鸡汤，烧开，加精盐和胡椒粉，调好口味，在火上保持汤开。3.把鸡肉制成细泥，放盛土豆泥子...详细介绍