家常菜谱大全

做法：1.油面筋切成两半，里面翻转朝外；2.绵白糖、精盐、香醋、湿淀粉一起放入碗内，舀入清水150毫升，兑成糖醋汁；3.炒锅置旺火，舀入花生油，烧至八成热，放...详细介绍

做法：1.将豆油皮浸湿后放在砧板上，撕去边筋，裁成13厘米长、10厘米宽的长方形共24张；2.水发香菇去蒂洗净；3.金钩虾浸泡5分钟与猪肉、玉兰片均切成米粒状...详细介绍

做法：1.将猪脚除去趾、甲，并刮去绒毛；2.姜去皮洗净；3.烧沸水锅，放入猪脚煮熟，捞起晾凉后斩成块；4.姜按竖纹切成小件，晾干备用；5.中火烧热炒锅，放姜略...详细介绍

做法：1.将千张（豆腐干）用温水浸泡涨发，洗净后控干水分，用斜刀切成片；2.锅洗净后，置旺火上，下植物油烧热，放入千张片炸至金黄色，质酥脆时舀出多余植物油，然...详细介绍

做法：1.豆腐切丁；2.辣椒去蒂、去籽切马耳朵形；3.蒜、姜均切片、葱切粒；4.干淀粉加水调成湿淀粉备用；5.锅置旺火上，放油烧至八成热，倒入豆腐炸酥捞起，沥...详细介绍

做法：1.豆腐放在漏勺上，抹上少许盐，去其水分；2.豆腐切成1厘米见方的丁；3.番茄酱、酱油30克、清酒混合均匀调成味汁；4.葱、姜、胡萝卜分别切成末；5.加...详细介绍

做法：1.将小白菜洗净切段；2.蛋打散，拌入面粉、清水60克用茶匙调匀；3.再加入小白菜调成糊；4.将平底锅烧热，放入少许油，再将面糊淋入，用小火将两面煎黄；...详细介绍

做法：1.鱼斩成瓦块，加米酒、淀粉拌均；2.豆腐(蘑芋更好)，蘑菇、木耳铺于砂锅中打底；3.葱切段；4.姜蒜切片；5.炒锅内放菜油，烧至六成热，下花椒、干海椒...详细介绍

做法：1.子鸡宰杀去净毛，由背脊开膛去内脏洗净，剔除全部粗细骨，砍成2厘米见方的丁，放入精盐、酱油拌匀，用湿淀粉浆好；2.将鲜红辣椒去蒂去籽洗净，切成1厘米见...详细介绍

做法：1.用右手持刀在田鸡头部横刺一刀，用左手拉着皮往左扯去，然后撕破腹部，去内脏并洗净，在背疹骨紧连后腿处斩下两腿，用刀背敲断腿骨，再将再腿砍开，装盘待用；...详细介绍