家常菜谱大全

做法：1.红鸭拆骨后在腹内拍上干生粉；2.把虾胶酿入腹中，压平后再拍上干粉；3.把花生油烧至140摄氏度，下整鸭炸至香脆；4.取起，切成24件，砌回鸭形，排于...详细介绍

做法：1.将羊肋条肉洗净，放入锅内，加清水65克，加入葱头、胡萝卜、芹菜各20克和辣椒、香叶、胡椒粒，上火烧开，撇去浮沫，移到微火上煮一小时；2.待羊肉七成熟...详细介绍

做法：1.将绿豆粉皮洗净，切成大一些的斜方片；2.将鱼头去鳃洗净，用刀从中间剁为两块；3.冬笋洗净，切片；4.青蒜去皮，洗净，切段；5.锅架火上，放油烧至七八...详细介绍

做法：1.燕窝用热水浸软，候软，去茸毛，用清水泡净，隔去水分，亦可加入食用苏打粉少许煮片刻，才洗泡；2.鸭肾切开去掉污物，撕去内层黄衣，然后洗净，切肾花；3....详细介绍

做法：1.水发鱿鱼撕去外皮，洗净，剞上荔枝花刀(将鱿鱼面朝下，放在案板上，刀背向左倾斜成45度角在鱼肉上剞成片纹，再与第一次所剞纹路斜着交叉剞成刀纹)，然后切...详细介绍

做法：1.猪脑浸在清水中，剥去包裹着猪脑之红筋，洗净；2.柳梅瘦肉起净白筋，切丝，加味捞过；3.冬菇浸开，去蒂，洗净；4.两碗清水置在瓦缸内，加下冬菇、姜片先...详细介绍

做法：1.洗净鲮鱼脊肉，切薄片，再剁烂成茸，加味拌挞胶；2.粉丝浸软，剪段；3.绍菜（大白菜）切长条；4.烧热瓦缸，下油，下青蒜爆香，续下大白菜同爆，倾下上汤...详细介绍

做法：1.白鳝（河鳗）剥好，用盐将鳝身擦过，洗净，斩成寸许长段待用；2.蒜子肉去薄衣；3.火腩（火腿）斩碎待用；4.烧热瓦缸下油，将蒜肉爆透，放入火腩（火腿）...详细介绍

做法：1.禾花雀洗过，沥干水分，加味腌过；2.姜去皮，洗净，拍扁，切碎，弄净肉葱，切两段，蒜头捣烂；3.烧热瓦缸，下油，放入姜，葱，蒜爆香，续下禾花雀同爆至香...详细介绍

做法：1.蛋煮熟去皮，用刻花刀横片两半；2.取出蛋黄，将蛋白放入盘内；3.马铃薯去皮，切片，蒸熟，趁热搌成泥；4.拌入所有盐、胡椒粉、美乃滋和碎蛋黄；5.将拌...详细介绍