家常菜谱大全

做法：1.干贝用开水（100克）冲发，放进笼屉用旺火蒸30分钟；2.香菇切片；3.鸡蛋清放在碗中用筷子打散，加进鸡清汤（250克）、精盐、味精调匀，放进笼屉用...详细介绍

做法：1.将干鳊鱼（武昌鱼）外皮撕下，再剁下头骨待用；2.鱼身切成长、宽均为1.3厘米的小四方块；3.猪瘦肉剔净筋膜，切成长3厘米、宽1.3厘米的薄片；4.冬...详细介绍

做法：1.将鸡脯肉剔去筋膜洗净；2.将火腿和鸡脯肉切细丝，放入碗里，加入味精、鸡蛋清、江米酒、盐、葱和籼米粉（20克）浆拌好，待用；3.猪网油洗净晾干，铺在案...详细介绍

做法：1.将鸡取出内脏，去掉嗉囊、气管和食道，冲洗干净，放入汤锅内煮3分钟；2.捞出，用冷水洗净，剁去嘴尖和脚爪，切掉下颌，割除尾臊，用刀背砸断大腿骨，将整鸡...详细介绍

做法：1.将鸡脯肉剔去筋膜，切成细丝；2.砧板上铺一块肉膘，将鱼肉放在上面剁成泥；3.接着，将剁好的鱼肉放入碗中，加上鸡蛋清、干淀粉、水、精盐、白糖、黄酒、味...详细介绍

做法：1.将豆腐洗净搅碎，水发粉丝洗净剁成碎末，一起盛入大碗中，再放入面粉，磕入鸡蛋，加精盐、葱花、胡椒粉，调成糊状，待用；2.淀粉放碗内加水调制成湿淀粉备用...详细介绍

做法：1.鸡蛋磕开倒在碗中搅匀，锅置火上放少许油，摊鸡蛋皮2张；2.葱、姜切细末；3.把鸡骨架、鱼头洗净，放在锅中，加适量的水，在旺火上熬成白色的鲜汤；4.肉...详细介绍

做法：1.把海参斜刀切成厚片；2.叉烧肉、鸭肫、冬笋均切成片；3.香菇顶刀切成片；4.锅置旺火上，下猪油烧至六成热，下葱、姜炸出香味，溅黄酒（20克），加沸水...详细介绍

做法：1.猪蹄去毛，洗净；2.丝瓜带瓤洗净，切块；3.豆腐切块；4.香菇洗净备用；5.猪蹄、香菇放入锅内，加入清水适量，放在火上烧沸，转用文火煮至猪蹄熟时，加...详细介绍

做法：1.猪肚用碱面和香油混合搓5分钟，搓出黏液，用清水洗净，然后放入锅中煮30分钟；2.捞出再用清水洗净，切成3厘米长、2厘米厚的片；3.葱切段；4.姜切片...详细介绍