家常菜谱大全

做法：1.鱼肚切成斜刀长方块，用淀粉拌匀，30分钟后用水洗净，然后焯水；2.熟火腿切末；3.油菜心洗净后焯水；4.鸡蛋清置于碗内，加精盐、鸡精、淀粉搅匀，用温...详细介绍

做法：1.面筋用手捏成直径1.5厘米的圆粒；1.香菇去蒂切成两片；2.冬笋切成滚刀块；3.西红柿切成黄豆粒大小的丁；4.当归切成薄片；5.芹菜择洗干净切成丁；...详细介绍

做法：1.将鸡蛋弃黄留清，备用；2.鸭肉洗净剁成茸待用；3.葱、姜洗净，葱切成末和段，姜切成末和片；4.取一器皿放入鸭肉茸，加进葱末、姜末、精盐、料酒、麻油、...详细介绍

做法：1.将羊腿肉上的杂质剔除，置于容器内；2.洋葱去外层干皮切块；3.芹菜去根、叶，洗净切段；4.胡萝卜去皮洗净，切片待用；5.将白兰地酒洒在羊腿肉上，加精...详细介绍

做法：1.将猪肉、鸡肉、冬笋均切成长3.3厘米、粗0.3厘米的细丝，放在碗内，加鸡蛋清、葱丝、绍酒、盐、香油腌渍好待用；2.鸡蛋清和面粉在另一碗内搅成稀糊；3...详细介绍

做法：1.先将猪肉剁烂，加入精盐，边拌边挞至起胶，然后放味精、胡椒粉、香油、淀粉再拌匀，挤成圆形，每粒重20克，用武火蒸熟；2.将面粉内加入鸡蛋搅拌成糊备用；...详细介绍

做法：1.将葱、姜切末；2.猪肉去皮剁碎，放入碗内，加葱、姜末、盐（2.5克）、味精一起调拌均匀成馅；3.肥膘肉放入汤锅内，煮至七成熟时捞出晾凉，切成长3.3...详细介绍

做法：1.将猪腰洗净，撕去皮膜，剖成两半，片去腰臊，每半个腰子再片成8片，用开水略烫一下，平摊在案板上，撒上干淀粉拌匀；2.将鸡脯肉剁成泥；3.蘑菇、火腿切成...详细介绍

做法：1.将乌鱼洗净，去内脏、骨、头、皮；2.鱼肉打花刀（切猪腰、鸭脯、肚尖等质地坚韧的原料，必须用刀正反两面打花刀，下刀要有一定深度，但不切断；刀距离平均，...详细介绍

做法：1.用瓦碗盛着蟹黄，再用汤羹把蟹黄磨烂，加上汤15克、胡椒粉、猪油再磨匀；2.火腿切成茸；3.淀粉放碗内加水调制成湿淀粉备用；4.用武力火烧锅下猪油，加...详细介绍